بررسی شیوع مقاومت آنتی‌بیوتیکی و ژن‌های حدت گونه‌های سودوموناس در طیور گوشتی عرضه شده در شهرستان تهران، ایران

سودوموناس از باکتری‌های شدیداً پروتئولیتیک و از عوامل مهم فساد گوشت طیور است که خواص ارگانولپتیک مواد غذایی را تغییر می‌دهد و از جنبه‌های مهم آن، مقاومت آنتی‌بیوتیکی بالا به آنتی‌بیوتیک‌های رایج است. مطالعه حاضر با هدف بررسی شیوع مقاومت آنتی‌بیوتیکی و ژن‌های حدت گونه‌های سودوموناس در طیور گوشتی عرضه‌شده در شهرستان تهران، ایران انجام شد. تعداد 400 نمونه گوشت طیور در مدت یک سال جمع‌آوری شد. در حین جمع‌آوری نمونه‌ها با رعایت ملاحظات اخلاقی و کسب اجازه از عرضه‌کنندگان محصولات طیور، آلودگی‌های کلی‌فرمی از نمونه‌های دست، چاقو، تخته و یخچال محل‌های عرضه سوآپ گرفته شد. نمونه‌ها در شرایط سترون به آزمایشگاه اداره دامپزشکی استان تهران، برای انجام آزمایشات انتقال داده شدند. نتایج نشان دادند از مجموع 400 نمونه گوشت طیور، 103 نمونه (25.75 درصد) به سودوموناس آلوده بودند. از 150 نمونه مرغ40 نمونه (26.67 درصد)، از 100 نمونه بوقلمون 31 نمونه (31 درصد)، از 50 نمونه اردک 27 نمونه (54 درصد)، از 50 نمونه بلدرچین 1 نمونه (2 درصد) و از 50 نمونه غاز (8 درصد) به سودوموناس آلوده بودند. نتایج pcr نشان داد 8 نمونه مرغ، 5 نمونه اردک و 2 نمونه غاز به‌ترتیب به ژن‌هایtoxa ، exos و exou آلوده بودند. نتایج ارزیابی‌های آنتی‌‌بیوتیکی نشان دادند بیشترین مقاومت برای جنتامایسین (89 درصد) و تتراسایکلین (81 درصد) تایید شد. همچنین، بیشترین آلودگی سوآپ در یخچال‌ها و کف دست عرضه‌کنندگان بود. آلودگی بالای سودوموناس در گوشت طیور، گویای مشکلات عدیده درزمینة مصرف گوشت پرندگان را بیش‌ازپیش نمایان می‌کند و این مشکل زمانی حاد‌تر می‌شود که این نوع محصولات به‌صورت خام یا نیم‌پز سرو شوند؛ بنابراین، ضروری است در صورت رخداد مسمومیت‌های ناشی از پسودوموناس، استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها محدود شود.

investigating the prevalence of antibiotic resistance and virulence genes of pseudomonas in broilers sold in tehran, iran

pseudomonas is asignificant spoilage bacterium in poultry meat, impacting its organoleptic properties. this study investigated the prevalence of antibiotic resistance and virulence genes of pseudomonas isolated from broiler poultry sold in tehran, iran. over a year, 400 poultry meat samples (chichen, tukey, duck, quail, goose) were collected. additionally, swap samples were taken vendors’ hands, knives, cutting boards, and refrigerators. all samples were transferred in sterile conditions to the laboratory of the veterinary department of tehran province for testing. pcr analysis identified virulence genes (toxa, exos, exou) in isolated strains. a total of 25.75% (103/400) of poultry meat samples, were contaminated with pseudomonas. contamination rates varied across poultry types (chicken: 26.67%, 1turkey: 31%, duck: 54%, quail: 2%, goose: 8%. pcr identified that 8 chicken samples, 5 duck samples, and 2 goose samples were infected with toxa, exos, and exou genes, respectively. the highest antibiotic resistance was observed for gentamicin (89%) and tetracycline (81%). moreover, swaps from refrigerators and vendors’ hands showed the highest contamination. this study highlights the high prevalence of pseudomonas in tehran’s broiler poultry, with concerning levels of antibiotic resistance and virulace genes. improved hygines practices and judicious antibiotic use in poultry production are crucial to mitigate these risks.