بررسی تولید آنزیم ال-آسپاراژیناز در مخمر یارروویا لیپولیتیکا

مقدمه: آنزیم ال آسپاراژیناز تجزیۀ ال آسپاراژین را به ال آسپاراتیک‌اسید و آمونیاک تسریع می‌کند. این آنزیم در درمان بیماران مبتلا به لوسمی لنفوبلاستیک حاد، ملانوسارکوما و لنفوما استفاده می‌شود و در تولید مواد غذایی بدون آکریل‌آمید کاربرد دارد. با‌توجه‌به کاربردهای مهم این آنزیم، هدف پژوهش حاضر معرفی منبع جدید میکروبی برای تولید ال آسپاراژیناز یوکاریوتی است. مواد و روش‏‏ها: تولید کمّی و کیفی الآسپاراژیناز در چهار سویۀ مخمر یارروویا لیپولیتیکا بررسی شد. بررسی کیفی تولید الآسپاراژیناز روی محیط‌کشت حداقل آسپاراژین‌آگار و سنجش کمّی ال آسپاراژیناز در محیط‌کشت سیزپکس داکس به روش طیف نورسنجى با معرف نسلر انجام شد. نتایج: هر چهار سویه با ایجاد هالۀ ارغوانی‌رنگ اطراف کلنی نشان دادند قادر به تولید آنزیم آسپاراژیناز هستند. پس‌از 24 ساعت، سویه‌های dsm3286، dsm70562، dsm3218 و cbs6303 به‌ترتیب 17.14، 11، 6.98 و 5.61 واحد‌در‌میلی‌لیتر آسپاراژیناز در محیط‌کشت سیزپکس داکس تولید کردند. بحث و نتیجه‌‏گیری: یارروویا لیپولیتیکا سویۀ dsm 3286 با ایجاد بیشترین قطر هاله و تولید بیشترین مقدار آنزیم آسپاراژیناز بهترین سویۀ تولید‌کنندۀ آسپاراژیناز انتخاب شد. امکان استفاده از مخمر یارروویا لیپولیتیکا به‌شکل منبع بالقوه‌ای از ال آسپاراژیناز وجود دارد.