مروری بر جداسازی، خالص‌سازی و شناسایی پلی‌ساکاریدهای غیرسلولوزی محلول در آب

امروزه یافتن پلیمرهای طبیعی با خواص مطلوب برای استفاده در صنعت از محورهای مهم پژوهش‌ها در دنیاست. پلی‌ساکاریدها یکی از انواع پلیمرهای طبیعی هستند که کاربردهای گوناگونی در صنایع مختلف و همچنین در زمینه دارویی دارند. به علت فراوانی، زیست‌تخریب‌پذیری، طبیعی‌بودن و تجدیدپذیری، گزینه مناسبی برای جایگزینی برخی از مواد پایه‌نفتی و کاربردهای نیازمند زیست‌سازگاری مطلوب هستند. تنوع ساختاری بسیار زیاد پلی‌ساکاریدها در طبیعت سبب ایجاد طیف وسیعی از خواص گوناگون شده است. بدین دلیل، شناسایی ساختار پلی‌ساکاریدها برای توجیه و بهبود خواص آن‌ها لازم است و یکی از علوم مورد توجه پژوهشگران در عصر حاضر قلمداد می‌شود. شناسایی ساختار پلی‌ساکاریدهای غیرسلولوزی محلول در آب، به‌دلیل تنوع ساختاری بسیار زیاد و نیز برای تعیین خواص و آثار دارویی آن‌ها به‌طور گسترده در پژوهش‌ها و مقالات سراسر دنیا انجام می‌شود. قدم اول برای شناسایی ساختار پلی‌ساکاریدها خالص‌سازی و جداسازی آن‌ها از هر گونه ناخالصی دیگر درون بافت طبیعی است. زیرا، پلی‌ساکاریدها در طبیعت توسط گیاهان، جانوران و باکتری‌ها تولید می‌شوند و در کنار سایر ناخالصی‌ها قرار دارند که هر کدام نیازمند روش خاصی برای جداسازی هستند. در این مقاله، انواع روش‌ها و آزمون‌های متداول استفاده شده برای جداسازی و خالص‌سازی پلی‌ساکاریدهای محلول در آب و شناسایی ساختار آن‌ها مرور شده‌اند.

Isolation, Purification and Characterization of Noncellulosic Watersoluble Polysaccharides: A Review

Nowadays, finding biopolymers with desirable properties for wide industrial applications is one of the important issues to research around the world. Polysaccharides are the biopolymers which have a variety of applications in different industries and in the field of medicine. Abundance, biodegradability, renewability and being natural make them appropriate materials to replace some of petroleumbased products and to be used for the applications requiring biocompatibility. Due to their structural variations in nature, polysaccharides' properties are immense. In order to explain and improve the properties, structural characterization of polysaccharides is necessary and is of interest for the researchers nowadays. Because of structural varieties of noncellulosic watersoluble polysaccharides, identification of the polysaccharides' structure for finding their medical properties is also of importance in the research studies. The first step in structural characterization of watersoluble polysaccharide is to isolate and purify the polysaccharide, as various sources of polysaccharides made by plants, animals and bacteria have different impurities. Every nonpolysaccharide material in the samples requires specific method to be isolated. Different method and tools exist to characterize the chemical structure of these biopolymers. This review introduces the common methods and tests used for isolation, purification and structural characterization of the watersoluble polysaccharides.