واکنش جوانه‌ی انگور عسکری (Vitis vinifera L.) به صدمات سرمای زمستانه

مرگ جوانه ی اولیه (primary bud necrosis) یکی از مشکلات مهم در تاکستان ها می باشد که موجب کاهش عملکرد می گردد. پژوهش حاضر به منظور روشن شدن این مشکل بحرانی، در منطقه ی سی سخت انجام شد. آزمایشی به صورت فاکتوریل شامل دمای سرمادهی با پنج سطح (10-، 15-، 20-، 25- و 30- درجه سانتی‌گراد) و مدت زمان سرمادهی با سه سطح (12، 24، 48 ساعت) در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار در سال 1386، اجرا گردید. بدین منظور، پس از تهیه قلمه و انتقال به آزمایشگاه، قلمه های تک گره تهیه و در تیمار های دما و زمان های مختلف سرمادهی قرار گرفتند. شاخص هایی از جمله درصد مرگ جوانه ی اولیه و ثانویه و میزان نشت الکترولیت ارزیابی شد. نتایج آزمایش نشان داد که تا دمای 10- درجه سانتی‌گراد، جوانه ها آسیب ندیدند. در دمای 15- درجه سانتی‌گراد ، مرگ جوانه ی اولیه در سطح نسبتا کمی بدون آسیب به جوانه ی ثانویه آغاز شد. در حالی که از دمای 20- تا 30- درجه سانتی‌گراد یک روند افزایشی در بروز مرگ جوانه های اولیه و ثانویه همراه با افزایش میزان نشت الکترولیت مشاهده شد. همچنین میزان بروز مرگ جوانه ی اولیه نسبت به جوانه ی ثانویه بیش تر بود و بین شدت دمای زیر صفر و مرگ جوانه ی اولیه و ثانویه در انگور عسکری همبستگی وجود داشت.