کشت مخلوط غلات و لگوم روشی مناسب برای افزایش کمّیت و کیفیت علوفه

یکی از محدودیت‌های موجود در صنعت دامپروری کشور، تامین علوفه مورد نیاز دام است. به دلیل هزینه کم تولید و تولید ماده خشک زیاد، گیاهان خانواده غلات به طور گسترده‌ای به عنوان علوفه مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال، به دلیل اینکه کیفیت علوفه گیاهان خانواده غلات پایین است، نیاز است به طریقی این کمبود جبران شود. یکی از راهکارها کشت مخلوط غلات با گیاهان خانواده لگوم است، چرا که لگوم‌ها هر چند عملکرد ماده خشک پایینی دارند ولی به دلیل محتوای بالای پروتئین خام، از کیفیت علوفه بالاتری نسبت به غلات برخوردارند. لذا کمبود پروتئین در جیره غذایی دام‌ها را جبران می‌نمایند. در کشت مخلوط، گیاهان غلات و لگوم به دلیل تفاوت‌های مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی‌شان باعث استفاده بهینه از منابع محیطی و در نتیجه باعث افزایش کمّی تولید علوفه می‌شود. در این مقاله کوشش شده است ضمن مرور تعریف و شاخص‌های تعیین کننده کیفیت علوفه و بررسی عوامل موثر بر آن، اثر سیستم‌های کشت مخلوط غلات مختلف با لگوم‌ها مورد بررسی قرار بگیرد. به طور کلی برای تولید علوفه توصیه می‌شود در زمان کشت گیاهان خانواده غلات، همراه آن‌ها گیاهان خانواده لگوم نیز کشت شوند تا علاوه بر تولید علوفه بیشتر، کیفیت علوفه (بویژه از نظر میزان پروتئین) نیز بهبود پیدا کند.

Intercropping of Cereals and Legumes for Increasing Quantity and Quality of Forage

Forage production is one of the most important limitations which affect livestock products in Iran. Cereals are widely used as forage bcause of their high dry matter production and low cost. However, cereals have low forage quality which needs to be compensated in animal’s diets. Cerealslegumes intercropping is a suitable approach for reaching this goal. Although legumes have low dry matter production, because of their high crude protein, their forage is in high quality compared to cereals. In intercropping systems, morphological and physiological differences between legumes and cereals lead to use of environmental resources that can result higher forage production. In this review paper, definition of forage and its quality indicators as well as factors affecting forage quality are discussed and also elements which are important in cerealslegumes intercropping systems will be explained. In general, for forage production it is better to intercrop cereals with legumes to produce forage with high quality (especially in terms of crude protein) and quantity.