|
|
|
|
تاثیر بعض انواع خمائر الخبز التجاریة فی الخواص الریولوجیة للعجین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سعید محمد وجیه محمد ,احمد شلیر فائق
|
|
منبع
|
jordan journal of agricultural sciences - 2014 - دوره : 10 - شماره : 3 - صفحه:547 -562
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خمیرة الخباز الجافة التجاریة، خواص العجین الریولوجیة، العجین المتخمر، الفارینوجراف، الامیلوجراف
|
|
آدرس
|
جامعة السلیمانیة, کلیة العلوم الزراعیة, قسم علوم الاغذیة, العراق, جامعة السلیمانیة, کلیة العلوم الزراعیة, قسم علوم الاغذیة, العراق
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|