|
|
|
|
تاثیر اضافة استرات حمض الطرطریک ثنائی الاسیتیل احادی وثنائی الجلسرید (DATEM) علی الصفات الریولوجیة والفیزیائیة والحسیة للرغیف المصنع من دقیق بعض اصناف القمح المزروعة فی لیبیا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبد المولى نصر عبدالرازق ,سلیمان خلیفة حامد
|
|
منبع
|
jordan journal of agricultural sciences - 2016 - دوره : 12 - شماره : 4 - صفحه:1255 -1267
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
DATEM، الصفات الریولوجیة، دقیق القمح، الرغیف، رقم الترسیب والجلوتین.
|
|
آدرس
|
جامعة عمر المختار, کلیة الزراعة، علوم وتقنیة الاغذیة, لیبیا, جامعة عمر المختار, کلیة الزراعة، علوم وتقنیة الاغذیة, لیبیا
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|