تاثیر کنسانتره کود مرغ بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی و متابولیت‌های ثانویه زعفران (crocus sativus l.)

به‌منظور بررسی اثر سطوح مختلف کنسانتره کود مرغی بر خصوصیات کیفی زعفران (crocus sativus l.)، آزمایشی در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند در سال زراعی 1394-1393 اجرا گردید. فاکتور آزمایشی شامل سطوح مختلف کنسانتره کود مرغی (صفر، پنج، 10 و 15 تن در هکتار) بود. براساس نتایج به‌دست‌آمده، تیمار کودی اثر معنی‌داری بر میزان فنل و آنتوسیانین گلبرگ و مواد موثره کلاله زعفران (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال) داشت، به‌طوری‌که بالاترین مقادیر فنل کل و آنتوسیانین (به‌ترتیب، 9.078 و 26.70 میلی‌گرم در صد گرم وزن خشک) از تیمار پنج تن کنسانتره کود مرغ در هکتار حاصل شد، اما فعالیت آنتی‌اکسیدانی گلبرگ تحت تاثیر کود قرار نگرفت. هم‌چنین بیش‌ترین محتوی کروسین به میزان 86.24 درصد از تیمار 15 تن در هکتار، پیکروکروسین به میزان 65.53 درصد از تیمار 10 تن در هکتار و سافرانال به میزان 29.92 درصد از تیمار پنج تن در هکتار کنسانتره کود مرغ حاصل شد که به‌ترتیب 57، 81 و 29 درصد بالاتر از تیمار شاهد بودند. ولی، بین سطوح پنج، 10 و 15 تن در هکتار در این صفات، تفاوت معنی‌داری یافت نشد. بنابراین، نتایج نشان داد که کنسانتره کود مرغ (پنج تن در هکتار) اثرات سودمندی بر ترکیبات آنتی اکسیدانی و مواد موثره زعفران داشت.

Effect of Chicken Manure Concentrate on Antioxdant Activity and Secondary Metabolites of Saffron (Crocus sativus L.)

The effects of applications of chicken manure on quantitative and qualitative characteristics of saffron (Crocus sativus L.) were evaluated under field conditions. Treatments were 4 levels of chicken manure (0, 5, 10 and 15 t.ha1). The experiment was designed in randomized block design with three replications at the Research station of Faculty of Agriculture University of Birjand during growing season of 2015. The main secondary metabolites saffron (crocin, picrocrocin and safranal), antocyanin and total phenol were influenced by chicken manure treatments. The highest total phenol (9.078 mg.100 g dry weight1) and antocyanin (26.70 mg.100 g dry weight1) were obtained in plants treated with 5t.ha1 of chicken manure. But, no significant difference was found in antioxidant activity under chicken manure treatments. The highest crocin (86.24%), picrocrocin (65.53%) and safranal (29.92%) were obtained in plants treated with 15, 10 and 5 t.ha1 chicken manure, respectively using these treatments caused 57 and 29 % increase compared to control. but there was no significant difference between 5, 10 and 15 t.ha1 chicken manure. Generally, the findings of current study revealed that the use of 5ton ha1 chicken manure had strong impact on qualitative characteristics of saffron in this study.