اثر بُر روی کنترل پوسیدگی خاکستری و کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی رقم سلوا

توت‌فرنگی میوه‌ای است با فسادپذیری بالا که در معرض حمله عوامل قارچی به خصوص قارچ بوتریتیس سینره‌آ عامل ایجاد پوسیدگی خاکستری بوده و عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. در این پژوهش تاثیر نمک تترابورات پتاسیم روی رشد قارچ مذکور در شرایط درون‌شیشه‌ای و هم‌چنین روی شدت بروز پوسیدگی خاکستری و برخی شاخص‌های کیفی میوه توت‌فرنگی رقم سلوا طی انبارداری بررسی شد. غلظت‌های مورد استفاده از محلول بورات در آزمایش درون شیشه‌ای شامل صفر (شاهد)، 0.5، یک، 1.5، دو، 2.5 و سه درصد در دو پی‌اچ هفت و نه روی محیط‌کشت قارچ بوتریتیس و در آزمایشات مربوط به میوه‌های مایه‌کوبی شده با سوسپانسیون اسپور قارچ، محلول‌های یک و 1.5 درصد (با 9 =ph) و دو و 2.5 درصد (با 7 =ph) بودند. جهت ارزیابی شاخص‌های کیفی، میوه‌ها بدون آلوده‌سازی با اسپور قارچ فقط با غلظت‌های مختلف محلول بورات تیمار شده و در انبار سرد نگه‌داری گردیدند. نتایج نشان داد اضافه کردن بورات به غلظت یک درصد و بالاتر از آن در پی‌اچ قلیایی و دو درصد و بالاتر از آن در پی‌اچ خنثی، سبب جلوگیری کامل از رشد قارچ بوتریتیس در شرایط درون شیشه‌ای شد. هم‌چنین تیمار میوه‌های توت‌فرنگی با محلول 1 درصد بورات، سبب کنترل پوسیدگی خاکستری در میوه‌های آلوده به قارچ (بروز کم‌ترین درجه پوسیدگی) و حفظ برخی ویژگی‌های کیفی میوه‌های تیمار شده شامل تلفات وزن، سفتی بافت و آلودگی قارچی آن‌ها طی انبارداری گردید.

Effect of Boron on the Control of Gray Mold and Postharvest Quality of Strawberry (Fragaria × ananassa) Fruit cv. Selva

Strawberry is a highly perishable fruit sensitive to fungal infections especially gray mold caused by Botrytis cinerea, and has a short postharvest life. In this research, the effect of potassium tetraborate on the growth of the above fungus in vitro, as well as on gray mold severity and some qualitative indices of strawberry fruit cv. Selva during cold storage were investigated. In vitro experiment, the concentrations of borate solution were 0 (control), 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5 and 3% in two pHs of 7 and 9 added to the Botrytis culture medium, and in in vivo experiments for incubated fruits with the fungus spore suspension, were 1 and 1.5% (pH= 9) and 2 and 2.5% (pH= 7). For the evaluation of qualitative indices, only noninoculated fruits were treated with different concentration of borate solutions and kept in cold storage. The results showed that Botrytis growth was completely blocked in vitro when borate with the concentrations of 1% or higher (pH= 9) and 2% or higher (pH= 7) was added to the fungus culture medium. Also, treatment of strawberries with 1% borate solution could control gray mold of infected fruits (showing least decay grade) and preserve certain qualitative characteristics including weight loss, tissue firmness and fungal infection during storage.