تاثیر سطوح مختلف پتاسیم در محلول غذایی بر کیفیت میوه فلفل دلمهای

فلفل دلمه ای به سبب ارزش تغذیه ای بالایی که دارد امروزه از مهمترین سبزیجات مصرفی در سراسر دنیاست و همواره جایگاه ویژه ای در رژیم های غذایی جوامع مختلف دارد. تامین بهینه عناصر غذایی ازجمله پتاسیم، در کشت های بدون خاک نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات کشاورزی دارد. این پژوهش با هدف بررسی تاثیر سطوح پتاسیم (150، 235، 300، 400 و 500 میلی گرم در لیتر محلول غذایی) بر کیفیت میوه فلفل دلمه ای تحت سیستم کشت هیدروپونیک انجام گردید. براساس نتایج به‌دست آمده از این آزمایش، اثر غلظت های مختلف پتاسیم محلول غذایی بر طول میوه، سفتی بافت میوه و فاکتورهای بیوشیمیایی معنی دار، ولی بر قطر میوه غیرمعنی دار بود. از نظر طول میوه و سفتی بافت میوه، بیشترین مقادیر به‌ترتیب در میوه گیاهان تحت تیمار 400 و 500 میلی‌گرم در لیتر پتاسیم مشاهده شد. بیشترین مقدار مواد جامد محلول و پی اچ آب میوه نیز در غلظت400 میلی گرم در لیتر این عنصر به دست آمد، ولی بیشترین اسیدیته قابل تیتراسیون و همچنین ویتامین ث میوه در گیاهان تحت تیمار غلظت 500 میلی گرم در لیتر مشاهده شد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که برای دستیابی به کیفیت بهتر میوه فلفل دلمه ای در سیستم کشت هیدروپونیک بایستی مقادیر بیشتری پتاسیم (400 میلی گرم در لیتر) نسبت به غلظت‌های معمول (حدود 235 میلی گرم در لیتر) مصرف شود.

Effects of Different Potassium Levels in Nutrient Solution on the Fruit Quality in Bell Pepper

Bell pepper (Capsicum annuum L.), due to its high nutritional values, is one of the most important vegetable crops in the world. Optimum supply of nutrients particularly potassium, has important role in improving the quality of agricultural products. This research was conducted to study the effects of potassium levels (150, 235, 300, 400 and 500 mgL1in nutrient solution) on fruit quality of bell pepper. The results showed that the effect of K levels on fruit length, fruit firmness, and biochemical traits was significant (P≤0.05), while there was no significant effects of potassium levels on fruit diameter. The highest fruit length and fruit firmness were observed in plants treated with 400 and 500 mg K L1 nutrient solution, respectively. The highest amount of TSS and pH of fruit juice were recorded in 400 mg K L1 treatment, whereas the highest titreable acidity and vitamin C were in plants treated with 500 mg K L1 nutrient solution. Therefore, it can be concluded that for improvent of fruit quality of Bell pepper in hydroponic system, higher potassium concentrations (400 mgL1) rather than normal concentrations (around 235 mgL1) should be applied.