سواد تغذیه‫ ای بزرگسالان و عوامل مرتبط با آن: یک مطالعه مقطعی در استان کهگیلویه و بویراحمد

زمینه و هدف: سواد تغذیه، مهارت افراد برای دریافت، درک و به کارگیری اطلاعات تغذیه ای جهت تصمیم گیری مناسب در مورد رفتارهای تغذیه ای است. هدف مطالعه حاضر تعیین وضعیت سواد تغذیه ای افراد 15 سال و بالاتر استان کهگیلویه و بویراحمد بود.روش کار: مطالعه حاضر از نوع مقطعی بود که با روش نمونه گیری خوشه ای چند مرحله ای وضعیت سواد تغذیه ای 4000 نفر را مورد بررسی قرار داد. برای جمع آوری داده ها از ابزار سنجش سواد تغذیه ای بومی شده برای جامعه ایرانی استفاده شد. تحلیل داده ها با استفاده از آزمون های کای دو، تی، آنالیز واریانس یک طرفه و آنالیز رگرسیونی انجام شد.یافته ها: میانگین امتیاز سواد تغذیه ای در نمونه های انتخابی 6.42±21.61 بود. در نمونه انتخابی، 8.4 درصد افراد سواد تغذیه ای ناکافی، 37.4 درصد سواد تغذیه ای کافی و 54.2 درصد سواد تغذیه ای متوسط داشتند. مهارت تشخیص گروه‫های غذایی، اطلاعات عمومی تغذیه و مهارت درک مطلب ، پیشگویی کننده های قوی تری برای سواد تغذیه بودند. نتیجه گیری: بیشتر افراد مورد مطالعه در گروه با سواد تغذیه ای متوسط قرار داشتند. بنابراین در صورتی که مداخله ارتقای سواد تغذیه ای به شکل مناسبی طراحی و اجرا شود می تواند باعث افزایش درصد افراد با سواد تغذیه ای کافی گردد. در مداخله پیشنهادی برای ارتقای سواد تغذیه ای ضروری است که به سه بعد مهارت تشخیص گروه های غذایی، اطلاعات عمومی تغذیه و مهارت درک مطلب بیشتر توجه شود.

nutrition literacy in adults and its related factors: a cross-sectional study in kohgiloyeh and boyer-ahmad province, iran

background & objectives: nutrition literacy is defined as the degree to which individuals have the capacity to obtain process, understand and use nutritional information to make an appropriate decision about nutritional behaviors. this study aimed to determine the nutrition literacy status of 4000 adults, aged 15 years and older, in kohgiloye and boyerahmad province in 2017.methods: in this cross-sectional study, 4000 adults were selected based on multi-stage sampling method to evaluate their nutrition literacy. data were collected using standard nutritional literacy assessment questionnaire adapted for iran population. chi-square, t tests, one-way anova and regression analysis were applied for data analysis.results: mean and standard deviation of nutrition literacy scores were 21.61 ± 6.42 (minimum and maximum score: 0-35). 8.4% of subjects had inadequate nutrition literacy, 37.4% had adequate nutrition literacy and 54.2 % had moderate nutrition literacy. basic knowledge of nutrition, ability to select food groups and understanding skills were stronger predictors of nutrition literacy.conclusion: most of subjects had moderate nutrition literacy. therefore, the people with adequate nutrition literacy will be increased, if an effective intervention method will properly develop and implement to improve the nutritional literacy. in developing this intervention method, focus on basic knowledge of nutrition, ability to choose food groups and understanding skills are necessary.