ارزیابی میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته در استان البرز در سال 1397 و برآورد خطر سلامت در مصرف کنندگان

زمینه و هدف: چای محبوب‫ترین نوشیدنی در جهان است و حاوی مواد ضروری می‫باشد که برای سلامت انسان مفید است. آلودگی برگ چای با فلزات سنگین ممکن است یک تهدید جدی برای انسان باشد. هدف از این پژوهش تعیین میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته و همچنین ارزیابی خطر سلامت در استان البرز بود.روش کار: در این مطالعه غلظت فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه از طریق طیف سنجی جذب اتمی با کوره مطابق دستورالعمل aoac بر روی 15 نمونه انواع چای سیاه شکسته موجود در فروشگاه‫های استان البرز در سال 1397 بصورت تصادفی ساده انجام گرفت. حد مجاز فلزات سنگین سرب،کادمیوم و جیوه طبق استاندارد ملی ایران به ترتیب برابر 1، 0.1 و 0.02 میلی گرم بر کیلوگرم است.یافته ها : نتایج این بررسی نشان داد میانگین غلظت سرب، کادمیوم و جیوه در نمونه ها به ترتیب ppm 0.060± 0.255، ppm 0.069±0.046 و ppm 0.002±0.014 می‫باشد. نتیجه گیری: میزان فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه موجود در چای سیاه شکسته کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران بود. بنابراین خطری برای مصرف کننده چای سیاه شکسته ندارد.

assessment of some heavy metals in broken dark tea in alborz province and estimation of consumer health risk at 2019

background & objectives: tea is one of the most popular beverages in the world and contains several important essential micro nutrients that are beneficial to human health. the contamination of tea leaves by heavy metals may pose serious problems to human health. the aim of this study was to determine the concentrations of some heavy metals in broken black tea and also evaluation of their health hazards in alborz province, iran.methods: in this study, the concentration of heavy metals of pb, cd and hg were measured by atomic absorption spectrometry (gfaas) according to aoac method of analysis on 15 samples of broken black tea available in stores of alborz province and selected by simple random sampling in 2019. upper limits of these heavy metals were 1 ppm, 0.1 ppm and 0.02 ppm for cd, pb and hg, respectively.results: the results of analysis showed that the mean levels of pb, cd and hg were 0.255±0.06, 0.046±0.069 and 0.014±0.002 ppm, respectively.conclusion:  lead, cadmium and mercury concentrations in the sampled brands of broken black tea were lower in comparison with their upper limits. therefore, it be concluded that there are not any health problems concerned with broken dark tea consumption for these elements.