ارتباط امنیت غذایی با نوع کربوهیدرات مصرفی در بیماران عروق کرونر قلب: یک مطالعه مورد- شاهدی

زمینه و هدف: بیماری‫های قلبی -عروقی اصلی‫ترین علت مرگ و میر در بسیاری از کشورهای جهان از جمله ایران می‫باشند. این مطالعه با هدف تعیین ارتباط امنیت غذایی با نوع کربوهیدرات مصرفی در بیماران عروق کرونر قلب در شهرستان آمل، طراحی و اجرا شد.روش کار: در این مطالعه مورد شاهدی، 180 بیمار مبتلا به عروق کرونر و 370 نفر به عنوان گروه شاهد از بین مراجعه‫کنندگان به بیمارستان مورد مطالعه قرار گرفتند. شاخص‫های تن سنجی وbmi، اندازه گیری و محاسبه گردید. داده‫های الگوی مصرف کربوهیدرات ها با استفاده از پرسشنامه ffq جمع آوری و شاخص امنیت غذایی از طریق تکمیل پرسشنامه استاندارد تعیین گردید. داده ها با استفاده از آزمون‫های آماری تی مستقل، آزمون مجذور کای و رگرسیون لجستیک با استفاده از نرم افزار spss-20 تجزیه و تحلیل شدند.یافته ها: نتایج نشان داد که بیش از 80 درصد از افراد در گروه مورد و شاهد دارای امنیت غذایی بودند. بیش از 17درصد موردها و 15درصد از اعضای گروه شاهد دارای ناامنی غذایی بودند. در کل شرکت کنندگان، گروه‫های غذایی امن و ناامن غذایی، افراد در چارک‫های دوم و سوم مقادیر کربوهیدرات‫های پیچیده در مقایسه با چارک اول شانس ابتلای کمتری به بیماری عروق کرونر داشتند، هر چند این اختلاف معنادار نبود. مقادیر بالاتر کربوهیدرات‫های ساده در هر سه گروه کل شرکت کنندگان، گروه امن و گروه ناامن غذایی شانس ابتلا به بیماری عروق کرونر را افزایش می‫هد و این اختلاف در بین چارک‫ها معنادار بود. نتایج نشان داد که شانس ابتلا به بیماری عروق کرونر در گروه ناامن غذایی بالاتر از گروه امن غذایی بود، بطوری‫که نسبت شانس در چارک چهارم برای کربوهیدرات‫های ساده در میان کل شرکت کنندگان (8.36=or و p<0.001)، گروه غذایی امن (8.33o=r و p<0.001) و گروه غذایی ناامن (11.79= or و 0.008= p) بدست آمد. نتیجه گیری: مطالعه حاضر نشان داد مقادیر بالاتر کربوهیدرات‫های پیچیده با شانس ابتلا به بیماری عروق کرونر ارتباط معکوس و مصرف مقادیر بالاتر کربوهیدرات‫های ساده شانس ابتلا به آن را افزایش می‫دهد که این شانس در گروه ناامن غذایی بالاتر می‫باشد.

The Relationship between Food Security and Type of Carbohydrate Consumed among Coronary Heart Patients: a Case-Control Study

Background objectives: Cardiovascular disease is the main cause of death in many countries, including Iran. This study aimed to determine the relationship between food security and type of carbohydrates consumption in coronary heart diseases patients in Amol city.Methods: In this casecontrol study, 180 subjects with coronary heart disease and 370 healthy controls in the Hospital were enrolled. The anthropometric indices and BMI were measured and calculated. The FFQ and food security questionnaires were filled. Data were analyzed using independent Ttest, Chisquare test and logistic regression with SPSS (V. 20).Results: Results showed that more than 80% of subjects in both groups of case and control had food security. More than 17% of cases and 15% of controls had food insecurity. In all participants, safe and nonsafe food groups, subjects in the second and third quartiles of complex carbohydrates intakes, had a lower chance of coronary artery disease compared to the first quartile, although this difference was not significant. Higher intakes of simple carbohydrates in three groups (all participants, safe and nonsafe) increased the chance of coronary artery disease and this difference was significant between the quartiles. The results showed that the risk of coronary artery disease in the nonsafe food group was more than the safe food group. The odds ratio in the fourth quarter for simple carbohydrates among all participants, safe food group and unsafe food group were (OR=8.36, p<0.001), OR=8.33, p<0.001) and (OR=11.79, p=0.008) respectively.Conclusion: Current study showed that the highest intakes of complex carbohydrates inversely associated with coronary artery disease and the highest intakes of simple carbohydrates increases the risk that is higher in nonsafe food group.