بررسی لاشه ‬های حذف شده مرغ مادر گوشتی و علل آن در کشتارگاه صنعتی نمین با هدف پیشگیری از بیماری‬ های مشترک انسان و طیور در سال 1393

زمینه و هدف׃ این تحقیق جهت بررسی علل حذف لاشه های مزارع مرغ مادر گوشتی در کشتارگاه صنعتی نمین در راستای پیشگیری از بیماری های مشترک بین انسان و طیور طی سال 1393 انجام گرفت.روش کار׃ با مراجعه مکرر به کشتارگاه و نظارت بر زنجیره کشتار، لاشه های غیر قابل مصرف و وزن آنها و علل تفکیکی حذف لاشه ها از روی علایم ظاهری و ضایعات کالبدگشایی شناسایی گردید.یافته ها׃ در این بازرسی بهداشتی کل میزان کشتار طی این مدت 185722 قطعه بود که در مجموع 724620 کیلوگرم، وزن زنده کشتار ثبت شد. از کل کشتار، تعداد 3829 لاشه با 2.06 درصد از کل کشتار در مجموع به وزن تقریبی 4680 کیلوگرم به علل مختلف ضبط گردیدند که 14 لاشه (0.36%) به علت آرتریت و سینوویت، 151 لاشه (3.94%) به علت بیماری مزمن تنفسی، 164 لاشه (4.28%) به علت سلولیت، 168 لاشه (4.39%) به علت مسمومیت، 221 لاشه (5.77%) به علت آسیت و پریتونیت، 415 لاشه (10.84%) به علت تلفات بین راهی، 816 لاشه (21.31%) به علت سپتی سمی و 1880 لاشه (49.10%) به علت لاغری مفرط بوده است. لاغری مفرط و سپتی سمی با 70.41 درصد و 1.45 درصد به ترتیب از کل حذفیات و کل کشتار، بیشترین لاشه های حذفی را تشکیل دادند.نتیجه گیری׃ نتایج این مطالعه نشان داد که بیشترین موارد حذفی ناشی از بیماریهایی است که از نظر بهداشت عمومی نیز حائز اهمیت می باشند. بنابراین، بهبود برنامه های پیشگیری و کنترلی بیماریها در سطح مزارع مادر گوشتی ضروری به نظر می رسد.

Condemned Carcasses of Broiler Breeders and Its Causes in Namin Industrial Slaughterhouse to Prevent Diseases Common between Human and Poultry in 2014

Background Objectives: This study was conducted to investigate the principal causes for condemnation of broiler breeder carcasses in Namin slaughterhouse in 2014 to prevent diseases common between human and poultary.Methods: Condemned carcasses, their weight, and the reasons for condemnation were characterized by outward signs and gross lesions through frequent inspection of slaughterhouse and monitoring slaughter chain.Results: 185722 poultry were slaughtered with a live wight of 724620 Kg during these hygienic inspections. Out of these, 3829 carcasses, accounting for 2.06% of total slaughter with overall weight of 4680 Kg, were condemned due to different reseaons; 14 (0.36%) due to synovitis and arthritis, 151 carcases (3.94%) because of chronic respiratory disease, 164 (4.28%) for cellulite, 168 (4.39%) for poisoning, 221 carcases (5.77%) due to ascite and peritonit, 415 (10.84%) while transporting, 816 (21.31%) from septicemia, and 1880 (49.10%) due to cachexia. Cachexia and septicemia were two most causes for condemnation accounting for 70.41% of condemned carcasses and 1.45% of total slaughters.Conclusion: The results of this study showed that the majority of condemnations are caused by diseases which are important in terms of public health. Therefore, improving disease prevention and control programs on farms is necessary.