اثر پودر گیاه خرفه بر عملکرد، کیفیت و ثبات اکسیداتیو گوشت و برخی متابولیت های خونی در بره های پرواری

این آزمایش به منظور بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف پودر خشک شده گیاه خرفه (dpp) بر عملکرد، کیفیت و ثبات اکسیداتیو گوشت و برخی متابولیت های خونی در بره های نر ترکی قشقایی انجام شد. تعداد 16 راس بره نر ترکی قشقایی 3 ماهه (با وزن زنده 46/0±22 کیلوگرم) به طور تصادفی به 4 گروه تقسیم شدند و به مدت 60 روز از جیره های حاوی سطوح صفر (شاهد)، 5، 10 و 15 درصد dpp تغذیه نمودند. نتایج نشان داد که استفاده از سطوح متفاوت گیاه خرفه اثر معنی داری بر عملکرد رشد بره ها در 60 روز پرواربندی نداشت.ph  و درصد رطوبت گوشت در زمان های مختلف (60، 120 و 180 روز) نگهداری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی و زمان قرار نگرفت. افزایش مدت زمان نگهداری سبب افزایش مواد واکنش دهنده با اسید تیوباربیتورک (tbars) گوشت در تمام تیمارهای آزمایشی شد (p<0/05). تیمارهای حاوی dpp به طور معنی داری tbars کمتری نسبت به تیمار شاهد داشتند (p<0/05). افزایش مقدار dpp سبب شد تا تولید tbars به صورت خطی در زمان های مختلف نگهداری گوشت کاهش یابد (p<0/001). همچنین با افزایش سطح dpp کاهش خطی در میزان تری گلیسرید و کلسترول خون مشاهده شد (p<0/01)، اما اثری بر میزان گلوکز خون نداشت(p>0/05). به طور کلی سطح 10 درصد dpp برای ثبات اکسیداتیو گوشت بره های پرواری مناسب بود و سطح 15 درصد dpp بیشترین کاهش را در متابولیت های چربی خون ایجاد کرد.