اثر پودر آویشن زوفایی (Thymbra Spicata) و سرخارگل (Echinasea Purpurea) بر فراسنجه‌های عملکرد و کیفیت عضله کعب ران جوجه‌های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی

به منظور بررسی اثر پودر گیاهان آویشن زوفایی و سرخارگل بر کیفیت عضله کعب ران جوجه های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی، تعداد 192 قطعه جوجه‌ گوشتی (راس 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، چهار تکرار و هشت قطعه در هر تکرار به مدت 42 روز مورد آزمایش قرار گرفت. تیمارها شامل: 1) جیره پایه فاقد افزودنی (گروه شاهد)، 2) و 3) جیره پایه+پودر گیاه آویشن زوفایی ( به ترتیب 2.5 و 5 گرم در کیلوگرم)، 4) و 5) جیره پایه+پودر گیاه سرخارگل(به ترتیب 2.5 و 5 گرم در کیلوگرم) و 6) جیره پایه+آنتی‌بیوتیک اریترومایسین (0.275 گرم در کیلوگرم) بودند. چالش دهانی تمامی جوجه‌ها با استفاده از سوسپانسیون کمپیلوباکتر ژژونی (با غلظت  cfu1011×4 در هر میلی‌لیتر، تلقیح یک میلی‌لیتر به هر پرنده) در روز 21 دوره پرورش انجام شد. در دوره‌های پایانی و کل دوره پرورش، جوجه‌‌های گوشتی تغذیه شده با پودر سرخارگل (5 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفایی (2.5 گرم در کیلوگرم) در مقایسه با گروه شاهد، بازده غذایی بالاتری داشتند (0.05>p). همچنین تغذیه جوجه‌های گوشتی با جیره‌های مکمل شده با پودر سرخارگل (2.5 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفایی (هر دو سطح) منجر به کاهش غلظت مالون‌ دی‌آلدئید عضله کعب ران شد (0.05>p). علاوه بر این، جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی پودر آویشن زوفایی (5 گرم در کیلوگرم) اتلاف آب ناشی از پرس بالاتر (41.2 درصد) و پروتئین خام کمتری (22.7 درصد) در عضله کعب ران داشتند (0.05>p). بر اساس نتایج حاضر، سطوح 2.5 گرم در کیلوگرم پودر آویشن زوفایی و سرخارگل جهت بهبود عملکرد جوجه های گوشتی و کاهش مالون‌ دی‌آلدئید توصیه می شود.

Effect of Thymbra spicata and Echinacea purpurea powders on performance parameters and thigh muscle quality of broiler chickens challenged with Campylobacter jejuni

In order to evaluate the effects of Thymbra spicata and Echinacea purpurea powders on quality of thigh muscle in broiler chickens orally challenged with Campylobacter jejuni, a total of 192 one day old broiler chickens (Ross 308) were randomly assigned to six dietary treatments in a completely randomized design with four replicates of eight birds for 42 days of age. The experimental dietary treatments included: 1) basal diet without additive (control group); 2, 3) basal diet supplemented with Thymbra spicata powder (2.5 and 5 g/kg); 4, 5) basal diet supplemented with Echinacea purpurea powder (2.5 and 5 g/kg) and 6) basal diet supplemented with Erythromycin (0.275 g/kg). All of the chicks were oralgavaged with Campylobacter jejuni (4×1011 cfu/mL, one mL per bird) on d 21. In the finisher and entire periods, broiler chickens fed Echinacea purpurea (2.5 g/kg), Echinacea purpurea (5 g/kg), and Thymbra spicata (2.5 g/kg) had a higher feed efficiency than those on control diet (P<0.05). Moreover, feeding broiler chickens on diets supplemented with Echinacea purpurea (5 g/kg) and Thymbra spicata (2.5 g/kg) caused a decrease in malondialdehyde concentration of thigh muscle (P<0.05). Furthermore, broiler chickens fed diet containing Thymbra spicata (5 g/kg) had higher press loss (41/2%) and lower crude protein (22.7%) in thigh muscle (P<0.05). According to current results, Echinacea purpurea and Thymbra spicata powders at level of 2.5 g/kg could be recommended because of improving performance and reducing malondialdehyde.