مطالعه اثرات ویتامین e و سلنیوم بر سمیت آرسنیک و نقش آن‌ها در جوجه‌درآوری

آرسنیک جزء عناصر سمی است که به‌طور طبیعی و نیز صنعتی در محیط وجود دارد و امکان انتقال آن، از طریق آب و غذا به طیور محتمل است. این پژوهش به‌منظور بررسی تاثیر آرسنیک روی جوجه‌درآوری و نیز احتمال خنثی‌سازی تاثیر آن با افزودن ویتامین e و سلنیوم انجام شد. بدین‌منظور تخم‌مرغ‌های نطفه‌دار تهیه و در دستگاه جوجه‌کشی قرار گرفت. در روز هفتم انکوباسیون 192 تخم‌مرغ دارای جنین زنده به چهار گروه مساوی تقسیم و مقدار یک‌دهم میلی‌لیتر از مواد مورد نظر داخل کیسه‌هوایی تزریق شد. به گروه اول (گروه شاهد) آب مقطر، به گروه دوم محلول اکسید‌ آرسنیک، به گروه سوم محلول ویتامین e و سلنیوم و به گروه چهارم محلول ویتامین e، سلنیوم و اکسید ‌آرسنیک تزریق شد. پس از تزریق، تخم‌مرغ‌ها مجدداً به دستگاه جوجه‌کشی منتقل شدند. میزان جوجه‌درآوری و وزن جوجه‌ها در گروه‌های مختلف مورد بررسی قرار گرفت. میزان جوجه‌درآوری در گروه 1، گروه 2، گروه 3 و گروه 4 به‌ترتیب برابر 92%، 67%، 98% و 83% بود. آزمون آماری نشان داد که میزان جوجه‌درآوری در گروه‌های مختلف آزمایش تفاوت معنی‌داری دارد. مشخص گردید که تزریق آرسنیک به طور معنی‌داری میزان جوجه‌درآوری را کاهش داده است و تزریق ویتامین e و سلنیوم میزان جوجه درآوری را به‌طور معنی‌داری افزایش داده است؛ همچنین میانگین وزن جوجه‌های یک روزه در گروه‌های مختلف تفاوت آماری معنی‌داری با یکدیگر داشت.