مقایسه استخراج، بهینه سازی و خالص سازی لنتینان در فروتینگ بادی و میسلیومlentinula edodes

Lentinula edodes(شیتاکه)، به دلیل محتوای بالای پروتئینی، پلی ساکاریدی و عطر منحصر به فرد است که از نظر کشت و مصرف دومین رتبه جهانی را دارد. امروزه ترکیبات موثره کاربردی آن به عنوان درمان کمکی در کنار درمان های شیمیایی استفاده می شود. در این مطالعه محیط کشت، اسیدیته و دمای بهینه رشد میسلیوم lentinula edodes(tmu340) تعیین گردید، میسلیوم، جسم بارده و کل قارچ لیوفیلیزه شد و نسبت وزن تر به خشک بدست آمد؛ لنتینان با استفاده از روش آب گرم در 60 درجه سانتی گراد، پروتئین زدایی با روش sevage و رسوب گیری با اتانول خالص در 4 درجه سانتی گراد استخراج گردید و به وسیله کروماتوگرافی تعویض یونی تخلیص شد. غلظت لنتینان توسط تست فنول- سولفوریک اسید بدست آمد. نتایج، شرایط بهینه شامل محیط های کشت pda و pdb ، دمای 25درجه سانتی گراد و ph ،5.5 تعیین گردید. نسبت وزن تر به خشک در همه نمونه ها 10 به 1 بود. غلظت لنتینان بعد از استخراج و خالص سازی به ترتیب 0.243 ، 103/ 0 و  0.148میلی گرم بر میلی لیتر بدست آمد. در نتیجه این قارچ می تواند در تولید انواع متابولیت ها و ترکیبات طبیعی بدون عوارض نظیر پلی ساکارید لنتینان به عنوان عاملی در ارتقاء سیستم ایمنی مفید باشد.

a comparison between extraction, optimization andpurification of lentinan in fruiting body and mycelium of lentinula edodes

      lentinula edodes(shitake) is one of the most popular species of edible/medicinal fungus due to its high content of protein, polysaccharide and unique aroma, which is ranked second in the world in terms of cultivation and consumption. today, its effective compounds are used as adjunctive therapy along with chemical treatments. in this study, the culture medium, acidity and optimum growth temperature of lentinula edodes (tmu340) mycelium were determined. mycelium, fruiting body and whole fungi were lyophilized and the wet to dry weight ratio was obtained; lentinan was extracted using hot water at 60°c, degassing by sevage method and precipitation with pure ethanol at 4°c and purified by ion exchange chromatography. lentinan concentration was obtained by phenol-sulfuric acid test. results, optimum conditions including pda and pdb media, 25°c and ph, 5.5 were determined. the wet to dry weight ratio was 10 to 1 in all samples. lentinan concentrations after extraction and purification were 0.243, 0.103 and 0.148 mg/ml, respectively. as a result, this fungus can be useful in the production of a variety of metabolites and natural compounds without side effects such as lentinan polysaccharide as a factor in boosting the immune system.