اثر ضدمیکروبی رنگدانه کاروتنوئیدی استخراج‌شده از میکروکوکوس روزئوس

اهداف: کاروتنوئیدها رنگ های پرمصرف در صنعت غذا با منشا گیاهی و میکروبی هستند. هدف مطالعه حاضر ارزیابی اثر ضدمیکروبی رنگدانه کاروتنوئیدی استخراج شده از میکروکوکوس روزئوس بود.مواد و روش ها: در مطالعه تجربی حاضر سلول های میکروکوکوس روزئوس با سانتریفیوژ ته نشین شدند و 10میلی لیتر استون به آنها اضافه و توسط هموژنایزر هموژن شدند. در ادامه سوسپانسیون هموژن، سانتریفیوژ، مایع رویی جمع آوری و رنگدانه های کاروتنوئیدی با حجمی برابر از پترولیوم اتر استخراج شدند. محلول های رنگی پس از فیلتراسیون، به وسیله تغلیظ کننده چرخنده تغلیظ شد و سپس به وسیله خشک کن انجمادی به حالت پودری درآمد. ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی به روش انتشار دیسک صورت گرفت و میزان حداقل غلظت بازدارندگی رشد (mic) و حداقل غلظت کشندگی باکتری (mbc) با روش رقت آگار محاسبه شد. به منظور تحلیل آماری آزمون توکی و نرم افزار آماری minitab 16 به کار رفتند.یافته ها: رنگ استخراج شده از میکروکوکوس روزئوس بر رشد تمام باکتری های مورد آزمون موثر بود، باسیلوس سرئوس و سالمونلا اینتریتیدیس به ترتیب بیشترین (12/4میلی متر) و کمترین (10/9میلی متر) حساسیت به رنگ استخراج شده در غلظت 5میلی گرم بر میلی لیتر را داشتند. سالمونلا اینتریتیدیس بیشترین mic (64میلی گرم بر میلی لیتر) را داشت و در غلظت های مورد آزمون رنگ استخراج شده، تنها برای میزان mbc سالمونلا اینتریتیدیس مشاهده نشد. اثر ضدمیکروبی رنگ استخراج شده بر باکتری های گرم مثبت نسبت به باکتری های گرم منفی بیشتر بود.نتیجه گیری: رنگ استخراج شده از میکروکوکوس روزئوس، رنگی با منشا طبیعی است و فعالیت ضدمیکروبی دارد. اثر ضدمیکروبی آن بر باکتری های گرم مثبت مورد آزمون نسبت به باکتری های گرم منفی بیشتر است.