ارزیابی حضور همزمان رزین های اپوکسی و پلی استر حاوی نانو ذرات سیلیکا در ساختار پوشش قوطی های مواد غذایی

رزین اپوکسی به دلیل خواص شیمیایی و مکانیکی مناسب در مقایسه با سایر رزین‌ها یکی از پرکاربرد‌ترین مواد برای پوشش داخلی قوطی‌های مواد‌‌ غذایی بوده است. اخیرا، به دلیل تشدید قوانین زیست محیطی، استفاده از اپوکسی به دلیل مهاجرت مشتقات بیسفنل‌آ به درون مواد غذایی محدود شده است. راهکارهای متفاوتی برای حل این مشکل و جایگزینی آن پیشنهاد گردیده و لیکن تاکنون پاسخ مناسب، فراگیر و جامعی ارایه نشده است. در مطالعه حاضر، بخشی از رزین اپوکسی پوشش قوطی با مقادیر مختلف رتبه غذایی رزین پلی استر جانشین شد و در ساختار فرمولاسیون، مقادیر مختلف نانو ذرات سیلیس بر اساس مدل طراحی آزمون تاگوچی اضافه شد. پوشش‌های فرموله شده در حضور رزین ملامین فرمالدئید پخت شدند. خواص مکانیکی و شیمیایی پوشش‌های پخته شده بر اساس روش‌های استاندارد بررسی شد. مهم‌ترین آزمون ارزیابی پوشش‌های قوطی یعنی آزمایشات مهاجرت عام و مهاجرت ویژه بر روی این پوششها مطابق با استاندارد بین المللی en1186-eu 10: 2011 انجام شد. تحقیقات سمیت نشان داد که غلظت مواد آزاد شده در شبیه سازهای غذا بر اساس استاندارد فوق در محدوده قابل قبولی بوده است. همچنین، نتایج نشان داد که رزین پلی‌استر می‌تواند یک ساختار مناسب برای افزودن به فرمولاسیون‌های روکش قوطی‌های موادغذایی و جایگزینی با رزین اپوکسی تا حدود 47 درصد باشد و حضور نانو ذرات سیلیس در حدود 0.5 درصد وزنی موجب ایجاد هم‌افزایی در خواص ممانعتی و حفاظتی این پوشش ها می‌گردد.

evaluation of simultaneous presence of epoxy and polyester resins containing silica nanoparticles in the structure of foodstuff can coatings

epoxy resin has been used as can coating material for decades because of its suitable chemical and mechanical properties compared to the other resins. recently, usage of this resin has been limited due to the migration of bisphenol‌ a (bpa) derivatives into the foodstuffs. different solutions have been proposed to solve this problem, but so far, no suitable, comprehensive and comprehensive answer has been provided. in the current study, coating material containing mixed polyester and epoxy resins with different amounts of nano-silica particles, using taguchi experimental design method, were prepared. the formulated coating materials were cured in the presence of melamine formaldehyde resin. the mechanical and chemical properties of cured coatings were investigated based on the en1186-eu 10:2011 standard method. migration tests containing global migration and bpa migration were performed, and also toxicity assessment showed that the concentrations of released materials into the food simulants were in the acceptable ranges, based on the above-mentioned standard. also, the results showed that the polyester resin can be a suitable structure for can coatings and replacing it with epoxy resin, up to about 47%, and the presence of silica nanoparticles (about 0.5 wt%), leads to synergistic effects and increases the barrier and protective properties of the modified coatings.