ارتباط بین مصرف محصولات لبنی و خطر بروز بیماری های قلبی-عروقی: مطالعه قند و لیپید تهران

مقدمه و اهداف: در زمینه ارتباط بین مصرف محصولات لبنی و خطر بروز بیماری های قلبی-عروقی هنوز شک و تردید وجود دارد. هدف ما در این مطالعه، تعیین اثرات احتمالی انواع مختلف محصولات لبنی بر بروز بیماری های قلبی-عروقی در یک جمعیت بزرگسال ایرانی می باشد. روش کار: از میان جمعیت بزرگسال شرکت کننده در مرحله سوم مطالعه قند و لیپید تهران، پس از حذف افرادی که اطلاعات تغذیه ای، بیوشیمیایی و تن سنجی کامل نداشتند، یا در ابتدای مطالعه به بیماری قلبی-عروقی مبتلا بودند، 2635 نفر انتخاب شده و تا مرحله ششم مطالعه مورد پیگیری قرار گرفتند. دریافت های غذایی در ابتدای مطالعه با استفاده از یک پرسشنامه بسامد خوراک 168 موردی اعتبارسنجی شده ارزیابی گردید. تفاوت معناداری میان ویژگی های پایه ای شرکت کنندگانی که پرسشنامه بسامد خوراک را کامل نکرده بودند و ویژگی های کل جمعیت در مرحله سوم مطالعه قند و لیپید تهران، وجود نداشت. خطر بروز بیماری های قلبی-عروقی در پایان مطالعه، تعدیل شده برای مخدوش گرهای احتمالی، در سهک های هریک از محصولات لبنی با استفاده از آزمون رگرسیون کاکس تخمین زده شد. یافته‌ها: طی حدود 10/6 سال پیگیری، 6/5 درصد از شرکت کنندگان به بیماری های قلبی-عروقی مبتلا شدند. پس از تعدیل اثر متغیرهای مخدوشگر، بروز بیماری های قلبی-عروقی با دریافت لبنیات تام، لبنیات کم چرب، لبنیات پرچرب، لبنیات تخمیرشده یا تخمیر نشده، شیر کم چرب یا پرچرب، ماست کم چرب یا پرچرب، پنیر، پنیر خامه ای و بستنی ارتباط معناداری را نشان نداد. نتیجه‌گیری: با توجه به وجود شواهد گسترده در مطالعات قبلی که بیان گر عدم وجود ارتباط معنادار میان مصرف محصولات لبنی، فارغ از میزان چربی آن ها، و خطر بیماری های قلبی-عروقی هستند، تجدید نظر در توصیه های تغذیه ای در زمینه کاهش مصرف لبنیات پرچرب برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی ضروری به نظر می رسد.

the association between the consumption of dairy products and the risk of cardiovascular disease: tehran lipid and glucose study

background and objectives: the association between the consumption of dairy products and the risk of cardiovascular disease (cvd) is not well-known yet. here, we aimed to determine the potential effects of total intake and subtypes of dairy products on the development of cvd in an iranian adult population.methods: among adult participants of the third phase of the tehran lipid and glucose study (tlgs), after excluding those with incomplete dietary, biochemical and anthropometric data, and those who had cvd events at baseline, 2635 adults were selected and followed up till the sixth phase of the tlgs. baseline dietary intakes were evaluated using a validated food frequency questionnaire with 168 items. there was no significant difference between the baseline characteristics of participants who did not complete the ffq and those of the total population in the third phase of the tlgs. finally, the risk of cvd events after adjusting for potential confounding variables was evaluated across the tertile categories of dairy products using the cox proportional hazard regression models.results: during a 10.6-year follow-up, the incidence rate of cvd was 6.5%. after adjusting for confounding factors, there was no significant association between cvd risk and total dairy, low-fat and high-fat dairy, fermented and non-fermented dairy products, high- and low-fat milk, high- and low-fat yogurt, cheese, and cream cheese, as well as ice cream.conclusion: according to numerous evidence in previous studies that revealed there is no association between the consumption of dairy products, and cvd risk, independent of high-fat or low-fat dairy products. hence, it is vital to reconsider dietary recommendations on lowering the intake of high-fat dairy products for the prevention of cvd.