بررسی یک طغیان منتقله از راه غذا در دانشجویان ساکن در خوابگاه یکی از دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور: مطالعه مورد– شاهدی

مقدمه و اهداف: به دنبال طغیان گاستروانتریت در دانشجویان ساکن خوابگاه، این مطالعه با هدف بررسی طغیان و شناسایی عوامل موثر بر ابتلای دانشجویان انجام پذیرفت.روش کار: مطالعه مورد -شاهدی با بررسی دانشجویان ساکن خوابگاه یکی از دانشگاه های علوم پزشکی کشور در خردادماه 1393 انجام شد. تعداد 70 نفر در هر گروه مورد و شاهد، به صورت نمونه گیری در دسترس انتخاب شدند. از نسبت شانس با حدود اطمینان 95 درصد برای ارزیابی ارتباط بین بیماری و مواجهه (مصرف مواد غذایی مختلف) استفاده شد. آنالیزها توسط نرم افزار stata نسخه 11 انجام شد.یافته ها: منحنی طغیان، نشان دهنده ی یک طغیان تک منبعی بود. نسبت شانس ابتلا به گاستروانتریت در مصرف کنندگان بستنی، شربت خانگی و سبزیجات تازه به ترتیب (0.79-0.16) 36. 0، (0.2-0.97) 45. 0، و (0.13-0.83) 34. 0محاسبه شد. مصرف ناهار در روز 27 خردادماه 1393 نیز به عنوان عامل خطر برای ابتلا نشان داده شد؛ به طوری که نسبت شانس خام برای لوبیاپلو (15.52-612.81) 69.47 و برای آش رشته (10.19-136.53) 33.2 به دست آمد.نتایج مدل نهایی چند متغیره نشان داد شانس ابتلا گاستروانتریت در مصرف کنندگان ناهار روز 27 خرداد با تطبیق سایر متغیرها 178.48 بار بیش تر برای لوبیا پلو (0.26-1177.15)، 61.81 بار بیش تر برای آش رشته (13.8-276.9) و 74 درصد کم تر در مصرف کنندگان بستنی با نسبت شانس (0.10-0.66) 260. گزارش شده است.نتیجه گیری: به نظر می رسد مصرف ناهار سلف دانشگاه در تاریخ 27 خرداد با ابتلا گاستروانتریت ارتباط داشته است. معاینه های سالیانه کارکنان مسوول در تهیه و پخت غذا، رعایت نکات بهداشتی در پختن و نگهداری مواد غذایی به ویژه در مکان های تجمعی مانند مدرسه ها و دانشگاه ها در پیش گیری از رخداد طغیان های ناشی از غذا اهمیت دارد.