|
|
|
|
اثرات محلول‌پاشی کلسیم و بور بر کیفیت میوه گلابی آسیایی رقم ‘ks10’
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خلج کبری ,احمدی نوراله ,سوری محمدکاظم
|
|
منبع
|
توليد و فرآوري محصولات زراعي و باغي - 1393 - دوره : 4 - شماره : 14 - صفحه:89 -97
|
|
چکیده
|
کلسیم و بور به‌عنوان عناصر مهم تغذیه‌ای نقش‌های ویژه‌ای را در فرآیندهای فیزیولوژیکی گیاه و میوه بازی می‌کنند، که می‌توان به استحکام دیواره سلولی و مشارکت در برخی از متابولیسم‌های سلولی اشاره کرد. با توجه به اهمیت این دو عنصر، در این تحقیق اثر محلول‌پاشی با غلظت‌های مختلف کلریدکلسیم (صفر، 5 و 7 در هزار) و اسید بوریک (صفر و 5 در هزار) در مرحله قبل از برداشت (در طی فصل رشد) روی میوه رقم ‘ks10’گلابی آسیایی در باغ تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس تهران مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که کاربرد کلسیم و بور باعث بهبود صفات فیزیکی و شیمیایی میوه می‌شوند. تحت تاثیر تیمارها، در زمان برداشت سفتی میوه افزایش یافت و سرعت افزایش مواد جامد محلول کاهش یافت. اگرچه سه ماه پس از نگهداری میوه‌ها در سردخانه سفتی میوه در تمامی تیمارها کاهش یافت، ولی میوه‌هایی که بیشترین میزان کلسیم و بور را دریافت کرده‌اند کمترین میزان نرم شدن بافت را نشان دادند. کاهش مقدار فنل کل در مدت انبارداری در میوه‌های تیمار شده کمترین مقدار بود، در حالی‌که میوه‌های شاهد بیشترین کاهش فنل کل را نشان دادند. بیشترین و کمترین میزان فعالیت پلی فنل اکسیداز به‌ترتیب در میوه‌های شاهد و تیمار شده به‌دست آمد. نتایج این آزمایش نشان داد که میوه‌های محلول‌پاشی شده کیفیت و عمر انباری بالاتری نسبت به میوه‌های شاهد داشتند و علائم قهوه‌ای شدن نسبتاً کمتری را نشان دادند.
|
|
کلیدواژه
|
internal browning ,polyphenol oxidase ,tissue firmness ,total phenolic compounds.
|
|
آدرس
|
respectively, department of horticulture science, college of agriculture,, ایران, respectively, department of horticulture science, college of agriculture,, ایران, respectively, department of horticulture science, college of agriculture,, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|