|
|
|
|
اثر زانتان، مونو و دی گلیسیرید و رقم برنج بر ویژگی های فیزیکی و حسی کنسرو آن در طی نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نصیرپور علی ,ایزدی زهرا ,امیری حمید ,حاجی هاشمی زهره ,همدمی ناصر ,شاهدی محمد
|
|
منبع
|
توليد و فرآوري محصولات زراعي و باغي - 1393 - دوره : 4 - شماره : 12 - صفحه:273 -283
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کنسرو برنج، زانتان، مونو و دی گلیسرید، ویژگی های فیزیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|