بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رنگ میوه برخی از نژادگان‌های توت سفید (morus alba) در استان آذربایجان غربی

توت سفید درختی چندساله با نام علمی morus alba از خانواده moraceae است. در این پژوهش به ارزیابی برخی از مهم‌ترین ویژگی‌های فیزیکی و رنگ میوه توت سفید بومی استان آذربایجان غربی پرداخته شده است. میوه‌های 20 ژنوتیپ توت سفید از پنج منطقه استان آذربایجان غربی (ارومیه، خوی، میاندوآب، مهاباد و اشنویه) جمع‌آوری شدند و پس از انتقال به آزمایشگاه صفاتی از قبیل وزن میوه، طول و عرض میوه و برگ، پارامترهای رنگ میوه، حجم و ph میوه اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که بالاترین مقدار درصد تنوع در صفات hue و شاخصa* (قرمزی) رنگ میوه بود که بیانگر بیشترین میزان تنوع این صفات بین نژادگان‌های مورد مطالعه است. بیشترین و کمترین وزن میوه به‌ترتیب در نژادگان kh3 (4.24 گرم) و o3 (0.71گرم) مشاهده شد. صفت طول میوه با عرض، ضخامت، حجم و وزن میوه همبستگی معنی‌دار مثبت داشت. پنج عامل اصلی بر پایه تجزیه به عامل‌ها، نزدیک به 83.86 درصد از واریانس کل را توجیه کردند. در تجزیه خوشه‌ای به روش وارد، نژادگان‌های توت سفید به پنج گروه اصلی تقسیم شدند. بر اساس نتایج حاصل، به‌طور کلی صفات فیزیکی میوه می‌تواند برای ارزیابی و شناسایی تنوع موجود در ژرم‌پلاسم توت سفید مفید باشد. این نتایج می‌تواند در برنامه‌های اصلاحی و همچنین در طراحی مدل‌ها و روش‌های بسته‌بندی مناسب میوه توت سفید ارزشمند و کاربردی باشد.

Investigation of Physicochemical Characteristics and Fruit Color of Some White Mulberry (Morus alba) Genotypes in West Azerbaijan Province of Iran

White mulberry (Morus alba) belongs to the Moraceae family. The aim of this study is to evaluate some important physicochemical characteristics and fruit color of white mulberry grown in West Azarbaijan province of Iran. White mulberry fruits collected from five regions (Urmia, KHoy, Mahabad, Miyandoab and Oshnaviyeh) in West Azarbaijan province, were transferred to the laboratory and some properties such as fruit weight, fruit and leaf length and width, fruit color parameters, fruit volume and pH were measured. The results showed that the highest percentage of variation was observed in Hue and a* traits, hence these traits had the highest diversity among the studied genotypes. The maximum and minimum fruit weight was observed in genotypes kh3 (4.24 g) and O3 (0.71 g), respectively. The fruit length had significant positive correlation with fruit thickness, volume and weight. The five main factors explained 83.86 % of the total variance. Based on the cluster analysis, genotypes were divided into five main groups. In general, the results showed that physical properties of the fruit could be helpful for evaluation and identification of variation in white mulberry germplasm. These results could be valuable and practical in breeding programs and also designing appropriate models and packaging methods for white mulberry fruits.