|
|
|
|
مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea Europaea) بر باسیلوس سرئوس
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عباس والی مریم ,اسماعیلی کوتمهر محمود ,مشتاقی حمدالله ,اسکندری محمد هادی
|
|
منبع
|
بهداشت مواد غذايي - 1394 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:41 -52
|
|
|
|
|
چکیده
|
در سال های اخیر عصاره های گیاهی به‌عنوان مواد ضدمیکروبی مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از این عصاره ها، عصاره برگ زیتون می‌باشد که ویژگی های ضدمیکروبی این عصاره به‌دلیل وجود ترکیب های فنولی است. در این پژوهش، عصاره برگ چهار رقم زیتون شیراز، زرد، روغنی و دزفول توسط حلال‌های مختلف (استون، متانول و اتانول) و با کمک مایکروویو استخراج شد و اثر ضد باکتریایی آن‌ها بر باسیلوس سرئوس (bacillus cereus) به دو روش استاندارد و میکروپلیت مورد بررسی قرار گرفت. کمترین غلظتی از عصاره که موجب مهار رشد باکتری گردیده بود (mic) برای یازده نمونه از عصاره‌ها برابر با 20 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر به‌دست آمد و تنها mic عصاره متانولی رقم روغنی 10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. در این پژوهش منحنی رشد باکتری باسیلوس سرئوس تحت تاثیر عصاره های برگ زیتون در مدت 24 ساعت گرمخانه‌گذاری در دمای 37 درجه سلسیوس رسم گردید و میانگین درصد مهار رشد هر عصاره بعد از 24 ساعت محاسبه شد. نتایج نشان داد، عصاره متانولی برگ زیتون رقم روغنی با 3/91 و 8/87 درصد مهار در غلظت‌های 10 و 20 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بیشترین اثر ضدمیکروبی را بر باسیلوس سرئوس نسبت به دیگر ارقام مورد بررسی داشت. این مطالعه نشان داد که عصاره برگ زیتون به‌دست آمده از ضایعات ارزان قیمت کشاورزی، می‌تواند به‌عنوان یک منبع ارزشمند از ترکیبات فعال زیستی با خاصیت ضدباکتریایی باشد که قابل استفاده به‌عنوان افزودنی سالم در مواد غذایی است.
|
|
کلیدواژه
|
اثر ضدمیکروبی، باسیلوس سرئوس، مهار رشد، برگ زیتون
|
|
آدرس
|
دانشگاه شهرکرد, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی, ایران, دانشگاه شهرکرد, دانشکده دامپزشکی, ایران, دانشگاه شهرکرد, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
eskandar@shirazu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Comparison of antibacterial activity of four cultivars of olive (Olea europaea) leaf extract on Bacillus cereus
|
|
|
|
|
Authors
|
Moshtaghi H ,Abbasvali M ,Esmaeili Koutamehr M ,Eskandari M.H
|
|
Abstract
|
In recent years, plant extracts have been used as antimicrobial agents. One of these extracts is olive leaf extract, which has antimicrobial properties due to its phenolic compounds. In current study the leaf extract of four olive (Olea europaea) cultivars (Shiraz, Zard, Roghani and Dezfool) was extracted by different solvents (acetone, methanol and ethanol) using microwaveassisted extraction method. Then the antibacterial activity of the extracts was assessed on Bacillus cereus. The antibacterial activity of the extracts was determined using the standard and micro brothdilution methods. All experiments were carried out in triplicate. Minimum inhibitory concentration (MIC) of eleven extracts was estimated as 20 mg/ml, and only MIC of the methanolic extract of Roghani cultivar was 10 mg/ml. Bacterial growth curve of B. cereus in the presence of olive leaf extracts was drawn after 24 h incubation at 37 °C and the mean percentage of growth inhibition of each extract was measured after 24 hours. The results showed that in comparison with the other cultivars, the methanolic extract of Roghani cultivar with the percentage of growth inhibition of 91.3% and 87.8% (in the concentrations of 10 and 20 mg/ml, respectively), demonstrated stronger antibacterial effect on B. cereus. This study indicated that olive leaf extract from inexpensive agricultural waste might be a valuable bioactive source with antibacterial activity, and seem to be applicable as a safe food additive.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|