|
|
|
|
بررسی فراوانی مقاومت آنتی بیوتیکی و حضور ژن های حدت در کمپیلوباکتر ژژونای جداشده از گوشت دام و طیور عرضهشده در شهرستان شهرکرد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بهنیا علی ,هاشمی مجید
|
|
منبع
|
بهداشت مواد غذايي - 1403 - دوره : 14 - شماره : 54 - صفحه:57 -67
|
|
چکیده
|
کمپیلوباکتریوزیس یک بیماری شایع گوارشی در سراسر جهان است. کمپیلوباکتر ژژونای در کشورهای صنعتی نیز بر سلامت عمومی تاثیر می گذارند، لذا هدف از پژوهش حاضر، بررسی فراوانی مقاومت آنتی بیوتیکی ژن های حدت در کمپیلوباکتر ژژونای جداشده از گوشت دام و طیور عرضهشده در شهرستان شهرکرد بود. ابتدا 272 نمونه گوشت و مرغ بهصورت تصادفی از بازار عرضه این محصولات از شهرستان شهرکرد گردآوری و به آزمایشگاه انتقال داده شد، سپس توسط روش های استاندارد جهت ردیابی آلودگی ها، فراوانی ژن های حدت به روش multiplec pcr و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها اقدام شد. نتایج نشان داد میانگین آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونای در نمونه ها 53.68 درصد بود. بهاینترتیب 43 نمونه (63.2 درصد) برای گوشت مرغ بسته بندی شده ، 48 نمونه (70.6 درصد) گوشت مرغ بدون بسته بندی از 100 نمونه گوشت تازه بدون بسته بندی 34 نمونه (34 درصد) و از 36 نمونه گوشت چرخ شده، 23 نمونه (63.9 درصد) آلوده به کمپیلوباکتر ژژونای بودند. بیشترین و کمترین فراوانی ژن در گوشت چرخ شده به flaa ، 65.2 درصد و cadf با 13 درصد بود. نتایج ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت مربوط به سیپروفلوکساسین 97.94 درصد و کمترین مقاومت مربوط به امی پنم 9.58 درصد بود. نتایج این پژوهش نشان داد انواع گوشت ها می توانند از مخازن آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونای باشند که رعایت اصول بهداشتی در کشتارگاه ها و مراکز عرضه می تواند کمک فزاینده ای به کاهش و یا حذف آلودگی کند.
|
|
کلیدواژه
|
کمپیلوباکتر ژژونای، گوشت دام، گوشت طیور، مقاومت آنتی بیوتیکی، ژن های حدت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد, مرکز تحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
majidhashemi54@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
frequency of antibiotic resistance and presence of virulence genes in campylobacter jejuni isolated from livestock and poultry meat supplied in shahrekord
|
|
|
|
|
Authors
|
behnia ali ,hashemi majid
|
|
Abstract
|
campylobacteriosis is a common gastrointestinal disease that poses a significant risk to human health. this study aimed to investigate the contamination rate, the presence of virulence genes, and antibiotic resistance of campylobacter jejuni isolates from meat and poultry sold in shahrekord city. 272 meat and poultry samples were randomly collected from markets in shahrekord. the detection of c. jejuni was exploited using standard techniques. multiplex pcr was used to identify the frequency of virulence genes. the results revealed an average contamination rate of c. jejuni in the samples of 53.68%. specifically, 43 (63.2%) packaged chicken meat samples, 48 (70.6%) unpackaged chicken meat samples, 34 (34%) unpackaged fresh meat samples, and 23 (63.9%) minced meat samples were found to be contaminated with c. jejuni. the most common virulence gene in minced meat was flaa (65.2%), while the least common was cadf (13%). antibiotic resistance testing showed the highest resistance to ciprofloxacin (97.94%) and the lowest resistance to imipenem (58.9%). these findings indicate that all types of meat can serve as reservoirs for c. jejuni, and adherence to hygiene standards in slaughterhouses and supply centers can play a crucial role in reducing or eliminating contamination.
|
|
Keywords
|
campylobacter jejuni ,animal meat ,poultry meat ,antibiotic resistance ,virulence gene
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|