القای پاسخ ‌های دفاعی و کنترل بیماری کپک آبی میوه سیب توسط عصاره آویشن شیرازی (zataria multiflora)

کپک آبی (عامل penicillium expansum)، یکی از مهم ترین بیماری های پس از برداشت میوه سیب در نظر گرفته می شود. از این رو کارایی غلظت های مختلف عصاره متانولی آویشن شیرازی به منظور کنترل بیماری و تاثیر آن بر القای برخی از واکنش های دفاعی بافت میوه مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه، تاثیر عصاره متانولی آویشن شیرازی در شرایط آزمایشگاه بر جوانه زنی اسپور و رشد پرگنه کپک بررسی شد و میزان فعالیت آنزیم پراکسیداز و فنل کل در بافت میوه به روش رنگ سنجی صورت گرفت. نتایج نشان داد که عصاره آویشن شیرازی بر قارچ پنیسیلیوم اِکسپنسوم فعالیت ممانعتی داشته و اضافه نمودن عصاره در غلظت های 20-8 میلی گرم/ میلی‌لیتر جوانه زنی اسپور و رشد پرگنه قارچ را به ترتیب به میزان 33-17 و 36-24 درصد کاهش می داد. عصاره آویشن شیرازی مساحت لکه پوسیدگی را به میزان 61.20-23.63 درصد کاهش می داد و بیشترین تاثیر عصاره در غلظت 13.88 میلی گرم/ میلی لیتر مشاهده شد. در این رابطه، ارتباط بین زمان و غلظت عصاره با منطقه پوسیدگی به صورت مدل درجه دو به دست آمد. میوه های تیمار شده با عصاره آویشن شیرازی میزان فنل و فعالیت پراکسیدازی بیشتری نسبت به میوه های شاهد داشتند. در این رابطه، بیشترین فعالیت آنزیم پراکسیداز و فنل کل در روزهای ششم و نهم بعد از مایه زنی عامل بیماری مشاهده شد. نتایج القای مقاومت در این بررسی، پتانسیل فرآورده های طبیعی را برای استفاده در مدیریت تلفیقی کپک آبی سیب پیشنهاد می کند.

induced defense responses and control of blue mold of apple fruit by zaatar (zataria multiflora) extract

blue mold, caused by penicillium expansum, is considered one of the most serious postharvest diseases of apple fruits. this study was conducted to evaluate the efficacy of thyme methanol extract to control the postharvest blue mold of apple fruit and its possible modes of action through on induction of biochemical defense mechanisms. in this study, the effect of thyme methanol extract was tested on spore germination and colony growth in vitro and peroxidase activity and total phenolic in fruit tissue were evaluated by calorimetric assay. the results showed the inhibitory activity of thyme extract on p. expansum. the extract with 8-20 µg/ml concentrations had 17-33% and 24-36% inhibition of spore germination and colony growth diameter, respectively. thyme extract decreased blue mold area by 23.63-61.20% and the most effective extract was at 13.88 mg/ml concentration. the relationship between time and thyme extract concentration in relation to decay area was described by the quadratic model. fruits treated with thyme extract had significantly higher phenolic content and peroxidase activity than the control fruits. the highest content of phenolic compounds and peroxidase activity were achieved in the 6th and 9th days after inoculation. the results of the induction of resistance in this study suggest that the natural products used have the potential for use in the integrated management of blue mold.