بررسی اثر مصرف شیر سویا روی فاکتورهای التهابی و قلبی- عروقی زنان بزرگسال دارای اضافه وزن و چاقی

مقدمه: جایگزینی شیر سویا در رژیم غذایی می‌تواند اثرات مهمی روی فاکتورهای التهابی و قلبی- عروقی زنان غیر یایسه دارای اضافه وزن و چاق داشته باشد. در این مطالعه اثرات شیر سویا در مقایسه با شیر گاو روی فاکتورهای التهابی و قلبی- عروقی زنان بزرگسال دارای اضافه وزن و چاقی ارزیابی شد.روش‌ها: پژوهش حاضر یک مطالعه کارآزمایی بالینی متقاطع بر روی 24 بیمار بود. تمامی بیماران از رژیم کاهش وزن استفاده کردند. در این بررسی 2 دوره مداخله 4 هفته‌ای (یک دوره رژیم کاهش وزن همراه با شیر سویا و دوره دیگر رژیم کاهش وزن همراه با شیر گاو) و یک دوره washout 2 هفته‌ای وجود داشت. در دوره شیر سویا تنها یک لیوان (240 سی‌سی) شیر سویا جایگزین یک لیوان (240 سی‌سی) شیر گاو شد.یافته‌ها: در طی دوره شیر سویا، ldl (low density lipoprotein) و دور کمر به طور چشمگیری کاهش یافت. میانگین درصد تغییرات برای ldl در دوره شیر سویا 85/3 ± 22/11- و در دوره شیر گاو 82/2 ± 18/1- (01/0 = p) و برای دور کمر در دوره شیر سویا 51/0 ± 79/3- و در دوره شیر گاو 55/0 ± 78/1- (02/0 = p) بود. اما فاکتورهای التهابی، آنزیم‌های کبدی، فشارخون، بقیه فاکتورهای لیپیدی و شاخص‌های گلیسمیک بعد از مصرف دوره شیر سویا در مقایسه با دوره مصرف شیر گاو تغییر چشمگیری پیدا نکرد.نتیجه‌گیری: رژیم غذایی همراه با شیر سویا می‌تواند اثرات مهمی در کاهش ldl و محیط دور کمر در زنان غیر یایسه دارای اضافه وزن و چاقی حتی در یک مداخله کوتاه مدت داشته باشد. به هر حال رژیم همراه با شیر سویا تاثیر چشمگیری روی فاکتورهای التهابی، آنزیم‌های کبدی، فشارخون، سطح فیبرینوژن خون و شاخص‌های گلیسمیک نداشت.