بررسی ارتباط تغذیه و سرطان معده: مروری بر شواهد اپیدمیولوژیک

سرطان معده، چهارمین سرطان شایع دنیاست و رتبه دوم مرگ و میر ناشی از سرطان را به خود اختصاص داده است. اگر چه عفونت هلیکوباکتر پیلوری یک عامل بسیار مهم در ابتلا به سرطان معده است، اما تنها عامل خطرزای ایجاد بیماری به شمار نمی‌آید و نقش تغذیه به عنوان مهم‌ترین عامل محیطی در بروز، کنترل و پیش‌گیری از سرطان معده، بسیار مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعه حاضر با هدف، مروری بر مطالعات پیشین جهت بررسی ارتباط بین چندین عامل رژیمی و سرطان معده انجام شد. جستجو در pubmed با کلید واژه‌های gastric cancer، helicobacter pylori،fruit and vegetables،meat and processed meat،salt and salted food، green tea، black tea و coffee صورت گرفت. 36 مطالعه با طراحی‌های اکولوژیک، مقطعی، مورد- شاهدی، کوهرت (cohort) و متاآنالیز انتخاب شدند و نتایج مطالعات انجام شده در این زمینه تا سال 2011 مورد بررسی قرار گرفت. خطر سرطان معده با مصرف بالای میوه‌ها و سبزیجات تازه و شاید چای سبز کاهش ‌یابد، مصرف انواع گوشت‌های فرآوری شده، نمک و غذاهای نمک سود شده، با افزایش خطر سرطان معده همراه است و شواهد روشنی مبتنی بر چگونگی ارتباط بین انواع گوشت‌ها، ماهی، چای سیاه، قهوه و سرطان معده موجود نیست. تعدیل رژیم غذایی به سمت افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه و کاهش مصرف نمک، غذاهای نمک سود شده و گوشت‌های فرآوری شده می‌تواند یک استراتژی بسیار مهم در کنترل و پیش‌گیری از سرطان معده باشد.