اثر تغذیه چربی های خوراکی بر لیپیدها و لیپوپروتیین های خون و رشد ماهی قزل آلای رنگین کمان

چربی های خوراکی از دیدگاه های تامین انرژی، اسیدهای چرب لازم و تعیین هزینه جیره غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از چربی ها و همچنین ضایعات چربی حاصل از دانه های روغنی در تغذیه ماهی ها دارای اثرات متابولیکی مختلفی است. در بررسی حاضر تاثیر سطوح مختلف مصرف ضایعات چربی مربوط به کارخانه های تهیه روغن نباتی (سویا) بر میزان لیپیدها و لیپوپروتیین های سرم خون ماهی قزل آلای رنگین کمان مطالعه شده است. این تحقیق در قالب طرح تصادفی با 4 تکرار به مدت 6 هفته در یک استخر سیمانی اجرا گردیده است. از تعداد 20 قفس 7 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان rainbow trout با میانگین وزنی 10 18 گرم استفاده شد. گروه های آزمایشی شامل 5 جیره آزمایشی حاوی سطوح صفر ( گروه شاهد)،5 و10 و 15 و 20 درصد ضایعات چربی بود. پس از 6 هفته تغذیه از هر گروه به طور تصادفی 10ماهی صید شد و پس از بی هوش نمودن خون گیری شد. سپس در نمونه های سرم به کمک دستگاه اتوآنالیزر کلسترول تام، تری گلیسید vldl,ldl,hdl و index athrogenic اندزه گیری شد. برای تجزیه و تحلیل داه ها از روش سری آزمون آنالیز واریانس یکطرفه و دانکن استفاده گردید . یافته‌های این بررسی نشان داد که مقدار تری گلیسرید در گروه های 15،10،5 و 20% تدریجاً کاهش می یابد (05/0 p < ) . تغییرات میزان hdl فقط در گروه های 5 و 15 درصد نمایانگر است که از لحاظ آماری معنی دار نمی باشد. ldl در دو گروه 15 و 20 درصد افزایش نشان می دهد. (05/0 > p) و در این گروه‌ها رشد به حداقل تنزل می یابد . میزان vldl در گروه های 15،10،5 و 20% به تدریج کاهش می‌یابد. به هر حال میزان رشد در دو گروه 5 و 15 درصد چربی بیشت از دو گروه 10 و 20 درصد است.