کاربرد پلی لاکتیک اسید در بسته بندی های غذایی و ارتقای خواص عبوردهی آن

امروزه در صنایع غذایی مبحث ارتقای کیفیت بسته بندی محصولات در کانون توجّه تحقیقات قرار دارد. در این مطالعه به برخی از پژوهشهای صورت پذیرفته در این عرصه و با رویکرد بسته بندی مواد غذایی به وسیلۀ پلیلاکتیک اسید پرداخته شده است. کاربرد اصلی بسته بندی پلیلاکتیک اسید محدود به مواد غذایی خام و زمان ماندگاری آنها بین سه تا پنج روز حتّی در شرایط یخچال میباشد. کاربرد وسیعتر پلیلاکتیک اسید برای دیگر محصولات غذایی، بستگی به امکان بهبود خاصیت عبوردهی آن و به طور خاص کاهش تراوایی بخار آب و گازها است. در این راستا سه روش بکارگیری پلیمر، پلیمر پوشش داده شده و مخلوط پلیمری مناسب جهت بهبود خواص عبوردهی مناسب شرح داده شده است. ارتقای خواص عبوردهی در بستهبندی مواد غذایی از اهمیت ویژهای برخوردار میباشد به نحوی که از ورود گازها و بخارات مضر به درون بسته بندی و خروج مواد مورد نیاز محتویات درون بسته بندی جلوگیری به عمل آید. در سه روش ذکر شده فوق، پلیلاکتیک اسید به عنوان ماده پایۀ بستهبندی میباشد و با پیادهسازی پوششهای مختلف و یا ترکیب آن با پلیمری مناسب، خواص عبوردهی بستهبندی بهبود یافته است. خواص عبوردهی پلیلاکتیک اسید در برابر نفوذ اکسیژن و بخار آب که عواملی حیاتی در ماندگاری محصولات غذایی میباشند، مناسب نیست، لذا از روشهای متفاوتی برای بهبود خواص عبوردهی پلیلاکتیک اسید در بسته بندی استفاده شده است: استفاده از نانو ساختارهای هیبریدی آلی / معدنی به عنوان پوششی برای پلیلاکتیک اسید روش آمیزه های پلیمری فیلم پلیپروپیلن / پلیلاکتیک اسید با نسبتهای مختلف استفاده از نانو کامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید/ سیلیکات