جنبه های قانونی و ایمنی کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا

بکارگیری فنّاوری بسته بندی فعال و هوشمند علاوه بر به تاخیر انداختن اثرات نامطلوب محیطی بر مواد غذایی، مکانیسمی پویا را در نگهداری محصول به کار می گیرد. این فنّاوری بر اثرات متقابل بین پوشش با ماده غذایی و یا محیط پیرامون آن، به منظور بهبود کیفیت و ایمنی ماده غذایی پایه­ریزی شده است که در برگیرنده مواردی مانند تاخیر اکسیداسیون، کنترل شدّت نفس، سرعت رشد میکروبی و مهاجرت رطوبت می باشد. جاذب های اکسیژن، آزاد کننده های دی اکسید کربن، جاذب های بو، حذف کننده های اتیلن و آزاد کننده عطر، مثال هایی از بسته بندی های فعال بوده، در حالی که شاخص های زمان دما، شاخص رسیدگی، حسگرهای زیستی و شناساگرهای امواج رادیویی، مثال هایی از بسته بندهای هوشمند می باشند. با توجّه به برقراری اثرات متقابل بین بسته بندی و مواد غذایی و/ یا محیط پیرامون آن، مهاجرت مواد فعال می تواند بیانگر یک نگرانی در خصوص ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده با این فن آوری ها باشد. از این رو، تاکنون مقرّرات و قوانین مختلفی نظیر: مقرّرات/ec 2004/1935 با مفاد و اصلاحیه آن در خصوص مواد در تماس با ماده غذایی و به طور کامل تر مقرّرات /ec2009/450 برای استفاده صحیح، ایمنی و هم چنین بازاریابی بسته بندی های فعال و هوشمند تنظیم شده اند.