مروری بر اثرات پرتوهای یونیزه کننده بر مواد غذایی بسته بندی شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضائیان عطار فرناز ,صداقت ناصر
|
|
منبع
|
علوم و فنون بسته بندي - 1395 - دوره : 7 - شماره : 26 - صفحه:56 -65
|
|
چکیده
|
پرتو دهی مواد غذایی می تواند ایمنی و سلامت مواد غذایی را بهبود بخشد. بسیاری از مواد برای استفاده در بسته بندی غذا مجاز هستند؛ اما تنها تعداد اندکی از آن ها را می توان هنگام پرتودهی ماده غذایی بکار برد. ارزیابی ایمنی مدیریت دارو و غذا در مواد غذایی پرتودهی شده، در برگیرنده اطّلاعات توکسیکولوژیکی موجود در مورد مواد بسته بندی و محصولات رادیولیز تولید شده از آن ها در اثر پرتودهی است. هر پروتکل آزمون مورد استفاده در ارزیابی مواد غذایی پرتودهی شده، باید در برگیرنده شناسایی ترکیبات رادیولیز نیز باشد.
|
|
کلیدواژه
|
پرتودهی یونیزه کننده، بسته بندی مواد غذایی، rps3
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|