افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

جاذب های اکسیژن به عنوان یکی از مهم ترین و پرکاربردترین نوع بسته بندی های فعال در بسته بندی مواد غذایی می باشند که در پاسخ به نیاز مصرف کنندگان با هدف عمر نگهداری بالا و کیفیت کنترل شده توسعه یافته اند, می توانند به طور موثری از حضور و اثرات سوء آن به مواد غذایی جلوگیری کنند. سطح بالای اکسیژن موجود در برخی از بسته بندی های مواد غذایی می تواند باعث رشد حشرات و میکروب های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذّی گردد. بنابراین کاهش میزان اکسیژن در فضای فوقانی بسته بندی، امری ضروری است. یک راه استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده، بسته بندی تحت خلا می باشد، اما این روش ها نمی توانند باقی مانده اکسیژن را در بسته به طور مناسبی حذف نمایند و حدود 0.1 تا 2 درصد اکسیژن باقی می ماند، لذا استفاده از جاذب های اکسیژن می توانند میزان اکسیژن را به کمتر از 0.01 درصد کاهش دهند و در این مقدار نگه دارند.