مروری بر پلاستیک ها و کاربردشان در بسته بندی مواد غذایی به روش اتمسفر تغییر یافته

بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته، نوعی از فنّاوری است که با کمک کنترل دما، به منظور نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی فاسد شدنی پایه گذاری شده است. تنوع زیاد مواد غذایی و عدم تطابق بین نیازهای آن ها با ویژگی های فیلم مورد استفاده در بسته بندی این محصولات، اغلب منجر به عدم دستیابی به اهداف این روش بسته بندی می شود. بنابراین نکته کلیدی برای بهره مندی از فواید ارزشمند این روش، پس از شناخت دقیق نیازهای ماده غذایی مورد نظر، انتخاب یک فیلم بسته بندی مناسب است. پلی اتیلن سبک، پلی اتیلن سبک خطی، پلی اتیلن سنگین، پلی پروپیلن، پلی وینیل کلراید، پلی استر، پلی اتیلن ترفتالات و پلی آمید (نایلون)، برخی از متداول ترین فیلم های پلاستیکی مورد استفاده در بسته بندی به روش اتمسفر تغییر یافته هستند. ویژگی های فیلم بسته بندی که می تواند بر تغییر اتمسفر درون بسته اثرگذار باشد و باید به دقّت انتخاب شود شامل: نفوذپذیری فیلم بسته بندی نسبت به اکسیژن، دی اکسید کربن و بخار آب، ضخامت فیلم، مساحت سطح و فضای خالی داخل بسته است. برخی از این ویژگی ها با ترکیب کردن این فیلم ها با هم و یا با مواد دیگری نظیر کاغذ و آلومینیوم طی فرآیندهای کواکستروژن، پوشش دار کردن، لامینه کردن و متالایز کردن قابل تغییر و اصلاح می باشد. همچنین فنّاوری های جدید نیز مانند متالوسن، منفذدار کردن و به کارگیری نانوکامپوزیت ها در روش بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته، امکان تولید فیلم هایی با ویژگی های مورد نیاز برای دامنه وسیعی از مواد غذایی را ایجاد کرده است. بنابراین توسعه فرصت های جدید برای بهره مندی بیشتر از مزایای این روش و در نتیجه گسترش بیش از پیش آن، اهمیت شناخت هرچه بیشتر این فیلم ها و فنّاوری ها را برای انتخاب و به کارگیری صحیح ضروری ساخته است. در این مطالعه، ضمن معرفی انواع فیلم های پلاستیکی، بر مطالعات انجام شده در زمینه کاربرد این پوشش ها در بسته-بندی به روش اتمسفر تغییر یافته مروری صورت گرفته است.