استفاده از پوشش های با خاصیت ضدمیکروبی در بسته بندی مواد غذایی

اخیراً به دلایل نگرانی‌های زیست محیطی و همچنین تقاضاهای بالا برای حداقل کردن فرایندهای مواد غذایی استفاده از بسته بندی ضد میکروبی در صنعت غذا توجّه زیادی را به خود جلب کرده است. سامانه های تولید دی اکسید کربن و اتانول، فنّاوری ‌های تثبیت سازی مواد ضد میکروبی روی فیلم‌ها و پوشش فیلم ها با این مواد و همچنین اصلاح سطح فیلم‌ها از جمله روش های کاربرد این بسته بندی‌ها در صنعت غذاست. مواد ضد میکروبی استفاده شده در بسته بندی، باید فاز تاخیر میکروارگانیسم را افزایش و فاز رشد آن ها را کاهش دهند تا بتوانند زمان نگه داری محصول را، ضمن حفظ کیفیت و ایمنی افزایش دهند.