بسته‌بندی مواد غذایی با افزودن اسانس‌ و روغن‌های گیاهی در فیلم و پوشش‌های خوراکی

افزایش نگرانی‌های زیست محیطی در مورد استفاده از مواد بسته‌بندی بر پایه پلیمرهای مشتق شده از نفت در صنایع غذایی، محققان را تشویق به تولید مواد بسته‌بندی مواد غذایی خوراکی از منابع تجدیدپذیر کرده است. فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی، بر پایه پلیمرهای زیستی می‌توانند به عنوان مواد بسته‌بندی بر پایه زیستی برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی استفاده شوند. با این حال، ویژگی‌های مکانیکی ضعیف و نفوذپذیری بالا برای بخار آب، کاربرد عملی آنها را محدود می‌کند. در این راستا، روغن‌های گیاهی، به عنوان افزودنی‌های طبیعی پتانسیل بالایی برای غلبه بر برخی کاستی‌های مربوط به عملکرد مواد بسته‌بندی خوراکی دارند. روغن‌های گیاهی، می‌تواند منجر به بهبود در خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی بسته‌بندی شوند. علاوه بر این، ترکیب روغن‌های گیاهی، می‌تواند به‌طور قابل توجهی عملکرد مواد بسته‌بندی خوراکی را در حفظ و ویژگی‌های کیفی محصولات مختلف غذایی را بهبود بخشد.

food packaging by adding essential oils and vegetable oils in edible films and coatings

increasing environmental concerns about the use of packaging materials based on petroleum-derived polymers in the food industry have encouraged researchers to produce edible food packaging materials from renewable sources. edible films and coatings based on biopolymers can be used as biobased packaging materials to increase the shelf life of food products. however, their poor mechanical properties and high permeability to water vapor limit their practical application. in this regard, vegetable oils, as natural additives, have a high potential to overcome some shortcomings related to the performance of food packaging materials. vegetable oils can improve the antioxidant and antimicrobial properties of packaging. in addition, the combination of vegetable oils can significantly improve the performance of food packaging materials in preserving and improving the quality characteristics of different food products.