ردیابی بسته‌بندی‌ در زنجیره تامین بر پایه فناوری اینترنت‌اشیاء و بلاک‌چین

امروزه ایمنی یکی از مهم‌ترین مسایل در صنعت مواد غذایی و از دیدگاه مصرف‌ کننده محسوب می‌شود. در این میان واحدهای بسته‌بندی و صنعت حمل‌ و‌ نقل از جمله نقاط بحرانی به حساب می‌آیند چرا که محصول غذایی ممکن است به سادگی دستخوش آلودگی‌های محیطی شود. بدین منظور فناوری‌های پیشرو همچون اینترنت اشیاء و بلاک‌چین پا به عرصه حضور نهادند. اشیاء مجهز به حسگرهای مختلف (دما، رطوبت، موقعیت مکانی و غیره) با به ‌کارگیری اینترنت اشیاء، فناوری چاپ دیجیتال و ارتباطات اینترنتی ایجاد می‌شوند، بدین ‌ترتیب سیستم مدیریت ایمنی می‌تواند محصولات غذایی را حین بسته‌بندی، حمل‌ و ‌نقل، خرده‌ فروشی و سرویس‌دهی به مصرف‌ کنندگان ردیابی و رهگیری کند.معمولاً اطلاعات مربوط به معاملات تجاری می‌تواند دستخوش تغییرات شود از این‌ رو فناوری بلا‌ک‌چین برای ثبت، رهگیری، و نمایش اطلاعات صحیح در چندین مبدا (رایانه) برای دسترس تمام اعضا معرفی شد. فناوری بلاک‌چین اساساً یک محیط با شفافیت کاری بالا است که فواید بسیاری شامل کاهش فساد و به حداقل رساندن ضایعات، جلوگیری از تقلب و دست‌کاری محصول بسته‌بندی ‌شده، تایید محصول ارگانیک و محصولی با منشا تجاری مشخص، و فراخوانی محصولات آلوده فراهم می‌کند. این مقاله با هدف معرفی فناوری‌های بر پایه بلاک‌چین و اینترنت اشیاء برای ردیابی و رهگیری بسته‌بندی در زنجیره تامین مواد غذایی نگاشته شده است.

Tracing of Packages in Supply Chain Based on IoT and Blockchain Technologies

Nowadays, safety is one of the most important principles in food industry and consumer preference. Regarding this issue, packaging units and transport industry are among the most critical points because food products can be contaminated easily by environmental factors. For this purpose, cutting edge technologies such as IoT (Internet of things) and blockchain are emerged. Smart things equipped with different sensors (temperature, humidity, location and etc.) can be created by using IoT, digital printing technologies and internet connection therefore safety management system can track and trace food products during packaging, transportation, retailing and consumer service. Usually data of transactions are susceptible to alteration so blockchain technology was introduced to record, track, and display accurate information in multiple nodes (computers) for all members’ access. Blockchain technology makes a radically transparent environment with different advantages such as minimizing food spoilage and wastage, inhibition of fraud and tampering of packages, certifying organic and fairtrade origins of products, and recalling of contaminated products. This paper introduces the IoT and blockchain based technologies for tracking and tracing of packages in food supply chain.