کاربرد بسته‌بندی حاوی نانو ذرات تیتانیوم دی ‌اکسید بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بیوشیمیایی میوه ی انگور طی نگهداری در سردخانه

در این پژوهش، اثر پوشش پلاستیکی آغشته به نانو ذرات تیتانیوم ‌دی ‌اکسید بر کیفیت پس از برداشت ارقام میوه‌ی سفید بی ‌دانه، قزل اوزوم و ریش ‌بابا در طی نگهداری در سردخانه بررسی شد. برای این منظور خوشه‌های انگور سالم، یکنواخت و عاری از هرگونه آسیب فیزیکی و پوسیدگی میکروبی با استفاده از لفاف‌های پلی ‌اتیلنی آغشته به نانو ذرات تیتانیوم‌ دی‌ اکسید بسته‌بندی و به مدت 80 روز در سردخانه با دمای 1±0 درجه‌ی سانتی ‌گراد و رطوبت نسبی 5±90 درصد نگهداری شد. ویژگی‌های مواد جامد محلول کل، اسیدیته قابل تیتراسیون، ضریب رسیدگی، ph و محتوای فنول کل حبه‌های انگور در فواصل زمانی 20 روزه اندازه‌گیری شد. آنالیز آماری نتایج نشان داد که تیمار نانوذرات تیتانیوم‌دی‌اکسید تاثیر معنی‌داری را در کاهش اسیدیته قابل تیتراسیون، ph، محتوای فنول کل و ضریب رسیدگی نسبت به نمونه‌های کنترل داشتند. به طوری که نمونه‌های تیمارشده با نانو ذرات تیتانیوم‌ دی ‌اکسید میزان مواد جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون بالاتری را از خود نشان دادند. نتایج پژوهش حاضر نشان داد هر سه رقم انگور بسته‌بندی شده با لفاف‌های پلی ‌اتیلنی آغشته به نانو ذرات تیتانیوم‌ دی‌ اکسید نسبت به نمونه‌های شاهد کیفیت بالاتری در پایان دوره‌ی انبارداری داشتند.

The Application of Packaging Containing Titanium Dioxide Nanoparticles on the Physicochemical and Biochemical Characteristics of Grape Fruit During Cold Storage

In this research, the effect of plastic coating impregnated with titanium dioxide nanoparticles on the postharvest quality of seedless white fruit cultivars, Qezel Ozum and RishBaba during cold storage was investigated. For this purpose, healthy, uniform and free from any physical damage and microbial decay grape bunches were packed using polyethylene wrappers impregnated with titanium dioxide nanoparticles and stored for 80 days in a cold store with a temperature of 0±1°C and a relative humidity of 90±5%. The characteristics of total soluble solids, titratable acidity, ripening factor, pH and total phenolic content of grapes were measured at 20day intervals. The statistical analysis of the results showed that the treatment of titanium dioxide nanoparticles had a significant effect in reducing the titratable acidity, pH, total phenol content and ripening coefficient compared to the control samples. The samples treated with titanium dioxide nanoparticles showed higher soluble solids and titratable acidity. The results showed that all three grape cultivars packed with polyethylene wrappers impregnated with titanium dioxide nanoparticles had higher quality than the control samples at the end of the storage period.