کاربرد قارچ‌های خوراکی در تولید بسته بندی پایدار

امروزه مصرف‌کنندگان تمایل به مصرف محصولات دوست‌دار محیط‌زیست به جای پلاستیک‌ها دارند. بسته‌بندی دوست‌دار محیط‌زیست از مواد قابل بازیافت و تجدید‌پذیر تولید می‌شوند که نه تنها برای افراد بلکه برای محیط‌زیست نیز ایمن است. بسته‌بندی بر پایه قارچ یکی از انواع بسته‌بندی‌های دوست‌دار محیط‌زیست است که در سال‌های اخیر مورد توجّه قرار گرفته ‌است. میسلیوم بخش رویشی قارچ با رشد سریع است که می‌تواند به هر آنچه اطرافش باشد مانند مواد آلی کم‌ارزش بچسبد و شبکه‌ بسیار فشردۀ رشته‌ای ایجاد کند. پس از آنکه قارچ با شکل و دانسیته مطلوب رشد کرد، به منظور توقّف رشد قارچ، مواد خشک می‌شوند و تحت تیمار حرارتی قرار می‌گیرند. ممکن است از فرایندهای تکمیلی مانند فشرده‌سازی و برش لیزری نیز برای دستیابی به شکل و ساختار مورد نظر استفاده شود. محصول تولیدی ماده‌ای مقاوم به حرارت و آتش، زیست‌تخریب‌پذیر و با هزینه پایین است که ویژگی‌هایی مشابه پلاستیک‌های فومی سنتزی را دارد. از آن‌جایی که میسلیوم‌ها به طور کامل رشد نمی‌کنند تا بخش‌های زایشی را ایجاد نمایند، لذا هیچ‌گونه اسپور و در نتیجه نگرانی از بابت سلامتی وجود ندارد. این مقاله مروری بر وضعیت فنّاوری موجود در تولید مواد بر پایه میسلیوم و کاربرد آن‌ها به عنوان جایگزین پایدار برای پلی‌استایرن است.

Application of Edible Mushrooms in the Production of Sustainable Packaging

Consumers now have stronger affinity towards ecofriendly products instead of plastics. Ecofriendly packaging is made of recyclable or renewable materials which are sustainable and safe for not only individuals but also the environment. Mushroom based packaging is one of the ecofriendly materials that have received considerable attention, recently. Mycelium is a fast growing vegetative part of a fungus which latches onto whatever around it like any low value organic matter to create a superdense network of threads. Once growing in the mold to reach the desired density and shape, the material is dehydrated and heat treated, to stop further growth. Supplementary processes such as compression and laser cutting may also be used to achieve the required shape and structure. The result is a heat and fireresistant, biodegradable and low cost material that has similar properties like synthetic foam plastics. There is no spore or allergen concern as the mycelium is not fully grown to produce fertile bodies. This paper reviews the current status of technology for production of mycelium based material and its applications as a sustainable alternative for polystyrene.