کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال

میوه ها و سبزی های تازه، قسمت اصلی یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. نگهداری میوه ها و سبزی های تازه با کیفیت بالا برای مدّت طولانی کار پیچیده ای است. در سال های اخیر، گروه های پژوهشی، بسته بندی خوراکی را به عنوان جایگزین مناسبی برای روش های بسته بندی سنتی مورد تایید قرار داده اند. در این مقاله مروری، فیلم ها و پوشش های خوراکی و کاربردهای جدید آنها به عنوان بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه بررسی می شود. همچنین، این مقاله، قابلیت فیلم ها و پوشش های خوراکی را به عنوان حامل مواد فعال، مورد بحث قرار می دهد. اضافه نمودن برخی از مواد افزودنی یا ترکیبات فعال مانند: مواد ضد میکروبی، بهبود دهنده های بافت، مواد ضد قهوه ای شدن، مواد رنگ دهنده، بهبود دهنده های عطر و طعم، مواد ضد اکسیدان و مواد مغذّی به فیلم ها و پوشش های خوراکی می تواند موجب ثبات در برابر میکروب ها ، حفظ کیفیت حسی و ارزش تغذیه ای میوه ها و سبزی های پوشش داده شده گردد.