بررسی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر عملکرد، سیستم ضد‌ اکسیدانی و فراسنجه های خونی جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی

هدف این پژوهش ارزیابی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر سیستم ضد اکسیدانی و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی بود. تعداد 240 قطعه جوجه خروس گوشتی در 6 تیمار با 4 تکرار تقسیم شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت فاکتوریل 3 *2 شامل 2 سطح پودر سیر (صفر و 5/1 درصد) و 3 سطح پودر دارچین (0، 4/0 و 8/0 درصد) اجرا شد. در دوره 4229 روزگی، جوجه ها روزانه به مدت6 ساعت در معرض تنش گرمایی (oc 32) قرار گرفتند. در روزهای 40 و 42 از جوجه ها خونگیری به عمل آمد. تحلیل داده ها نشان داد افزودن پودر سیر و دارچین بر عملکرد و صفات لاشه تاثیر معنی داری نداشت. پودر دارچین بر میزان مالون دی آلدئید (mda) پلاسمای جوجه های تحت تنش گرمایی اثر نداشت ولی پودر سیر میزان mda پلاسما را کاهش داد (05/0>p). دارچین به طور معنی داری میزان فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (gshpx) را افزایش داد ولی پودر سیر بر میزان فعالیت gshpx اثر نداشت. پودر سیر و دارچین اثر هم کوشی بر فعالیت آنزیم gshpxداشت. گلوکز خون در جوجه های تغذیه شده با پودر سیر و /یا دارچین کاهش یافت (05/0> p). پودر دارچین، کلسترول سرم خون را کاهش داد ولی چنین اثری با پودر سیر مشاهده نشد. میزان فعالیت آنزیم سوپراکسید دسموتاز (sod) و کراتین کیناز و غلظت تری گلیسرید،ldl ، hdl سرم خون تحت تاثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفت (05/0< p). بنابراین مکمل نمودن دارچین به جیره جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی احتمالا باعث تقویت سیستم ضد اکسیدانی و تعدیل برخی از فراسنجه های خونی شود.