بررسی غنی سازی گوشت جوجه های گوشتی با اسید لینولییک کنژوگه شده و اسیدهای چرب بلند زنجیر نوع n-3

هدف از انجام این آزمایش بررسی اثرات اسید لینولییک کنژوگه شده (cla) و روغن ماهی کیلکا (غنی از اسیدهای چرب n-3) بر صفات تولیدی و اسیدهای چرب بافت های گوشت سینه و ران جوجه های گوشتی سویه راس 308 بود. جیره های آزمایشی حاوی 7% روغن ماهی یا مکمل luta cla60 و یا مخلوط 5/3% روغن ماهی + 5/3% luta cla60 بودند. نتایج این آزمایش نشان داد که غنی سازی گوشت جوجه های گوشتی با cla‌ و روغن ماهی کیلکا غنی از اسیدهای چرب n-3‌ امکان پذیر است. جیره های حاوی 7% روغن ماهی یا 7% مکمل luta cla60 بطور نامطلوبی سرعت رشد و صفات لاشه پرنده های آزمایشی را تحت تاثیر قرار دارند. جوجه های تغذیه شده با جیره حاوی مخلوط 5/3% روغن ماهی + 5/3% مکمل luta cla60 از صفات تولیدی قابل قبولی برخوردار بوده و همچنین سطوح قابل توجهی از هر دو ترکیبات ارزشمند cla‌ و اسیدهای چرب n-3 را ذخیره نمودند. به نظر می رسد که پروسه غنی سازی در بافت ران موثرتر از بافت سینه بوده است. بر اساس مشاهدات تحقیق حاضر، استفاده از مکمل cla باعث افزایش غلظت cla بافتهای سینه و ران به ترتیب در دامنه 163-161 و 219-207 میلی گرم در هر 100 گرم گوشت شد. این بدان معنی است که یک وعده 250 گرمی از گوشت مرغ غنی سازی شده بدین ترتیب حدوداً 25% از نیاز cla روزانه یک انسان بالغ را تامین خواهد نمود که این میزان به مراتب بالاتر از مقادیر cla است که بطور معمول در گوشت مرغ یافت می شود.