بررسی اثر سطوح مختلف لیزوفسفولیپید بر فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و شیر، آنزیم‌های کبدی و شکمبه‌ای و جمعیت میکروبی شکمبه در اوایل شیردهی گاوهای شیری هلشتاین

چکیده مبسوطمقدمه و هدف: گاوهای پر‌تولید به‌ویژه در ابتدای دوره شیردهی به‌طور عمده در تعادل منفی انرژی قرار دارند. این مسئله به‌دلیل مصرف انرژی کمتر از احتیاجات لازم برای تولید بالا رخ می‍دهد که سبب می‌شود تا حیوان از ذخایر بدن خود استفاده نماید. براین اساس، باید جیره مصرفی را غنی کرد. یکی از این راه‌ها، استفاده از مکمل چربی است. افزایش سطح چربی جیره جهت تامین انرژی در این دوران اهمیت دارد از این‎رو برای تامین انرژی در خوراک از چربی استفاده می‌شود‌. مکمل چربی می‌تواند تعادل منفی انرژی در گاوهای پرتولید را کاهش دهد. اثرات مفید مکمل چربی به نوع و مقدار آن بستگی دارد. برای کاهش اثرات مخرب چربی‌ها در شکمبه (‌مثل کاهش نسبت استات به پروپیونات، کاهش هضم الیاف و کاهش تولید متان) باید نسبتاً بی‎اثر شوند با این‌حال، استفاده از چربی در تغذیه گاو شیری محدودیت‍هایی نیز به‍همراه دارد که باید برطرف شود. به‌کار بردن ترکیبات امولسیفایر به‌دلیل ویژگی امولسیون‌کنندگی چربی‌ها و افزایش هضم چربی‌ها، در این دوران می‌تواند بسیار حائز اهمیت باشد. مولکول امولسیفایر می‌تواند با بخش آب‍دوست خود در آب و با بخش آب‍گریز خود در چربی حل شود و نقش مهمی در کمک به تشکیل میسل ایفا نماید. بنابراین، امولسیفایرها می‌توانند قطرات چربی را در امولسیون توزیع کنند که این امر برای هضم و جذب چربی‌ها لازم است. از ترکیبات امولسیفایری که باعث افزایش هضم و جذب چربی موجود در جیره می‍شود، می‍توان به لیزوفسفولیپیدها اشاره کرد. لیزوفسفولیپید یک افزودنی خوراک قوی برای بهبود هضم، جذب و افزایش بهره‍وری خوراک بوده که باعث افزایش تولید، راندمان خوراک و جذب مواد مغذی جیره می‍شود. در این پژوهش به بررسی اثرات استفاده از این امولسیفایر بر فراسنجه‍های بیوشیمیایی خون و شیر، آنزیم‌های کبدی و شکمبه‌ای و جمعیت میکروبی شکمبه در اوایل دوره‌ی شیردهی گاوهای شیری هلشتاین پرداختیم.مواد و روش ‎ها: این آزمایش بر روی 15راُس (3 گروه 5راًسی) گاو شیری هلشتاین چند شکم زایش با میانگین وزن 50±720 و روزهای شیردهی 5 ± 16روز در  قالب یک طرح کاملاً تصادفی شامل 3 سطح لیزوفسفولیپید در خوراک (صفر، 0/1 و 0/15 درصد) به‌مدت 35 روز انجام شد. جیره‌های آزمایشی به ‎صورت کاملاً مخلوط بودند و دو بار در روز در صبح و بعداز ظهر در اختیار گاوها قرار داده شدند. گاوها به آب دسترسی آزاد داشتند. در پایان دوره آزمایش (35 روزگی) 3 تکرار از هر تیمار به‍صورت تصادفی انتخاب و از سیاهرگ دمی آن‌ها خون‍گیری انجام و مقادیر پروتئین کل، تری‍گلیسرید، کلسترول تام، نیتروژن اوره‍ای خون، اسیدهای چرب استریفه نشده و بتا هیدروکسی بوتیرات اندازه‍گیری‍شد. برای بررسی آنزیم‌های کبدی خون‍گیری از گاوها در روزهای صفر و 34 دوره آزمایشی، قبل از مصرف خوراک با اعمال 12 ساعت محرومیت از مصرف خوراک انجام و فعالیت آنزیم‌های کبدی آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز‌ اندازه‌گیری شد. همچنین در پایان دوره آزمایشی از شکمبه تمامی گاوهای آزمایشی مایع شکمبه دریافت و ph، نیتروژن آمونیاکی، اسیدهای چرب فرار، آنزیم‌ها و جمعیت باکتریایی و پروتوزوایی ارزیابی شد.یافته‍ها: نتایج نشان داد که جیره‍های حاوی لیزوفسفولیپید باعث کاهش نیتروژن اوره‍ای خون شدند. کم‍ترین مقدار نیتروژن اوره‍ای خون در تیمار حاوی 0/15 درصد لیزوفسفولیپید مشاهده شد که با تیمارهای حاوی سطوح مختلف لیزوفسفولیپید اختلاف معنی‍داری داشت (0/05>p)؛ با این‍حال، بر روی پروتئین کل، تری‍گلیسرید، کلسترول تام، اسیدهای چرب استریفه نشده و بتا هیدروکسی بوتیرات بین تیمارهای مختلف، تفاوت معنی‍داری مشاهده نشد. افزودن لیزوفسفولیپید باعث کاهش معنی‍داری در سطح آنزیم آلانین ترانس آمیناز کبدی شد، اما بر روی سایر آنزیم‍های کبدی همچون آلکالین فسفاتاز و آسپارتات آمینوترانسفراز‌ تاثیر معنی‌داری نداشت. با توجه به نتایج، افزایش معنی‍داری در سطح فعالیت آنزیم کربوکسی متیل سلولاز شکمبه‍ای نیز مشاهده شد (0/05>p)؛ در حالی‍که بر روی میزان فعالیت آنزیم شکمبه‍ای میکروکریستالین سلولاز بین تیمارهای مختلف تفاوت معنی‍داری مشاهده نشد. بهبود تولید اسیدهای چرب فرار شکمبه‍ای (اسیداستیک و والریک) در تیمارهای حاوی لیزوفسفولیپید (به‎ خصوص سطح 0/15 درصد) نسبت به تیمار شاهد مشاهده شد (0/05>p)؛ هر چند بر سایر اسیدهای چرب فرار شکمبه‍ای، تاثیر معنی‍داری نداشت. علاوه بر‌این، نتایج اثر تیمارهای آزمایشی بر جمعیت میکروبی شکمبه نشان داد که مکمل‍سازی جیره با لیزوفسفولیپید، تاثیر معنی‍داری بر جمعیت باکتریایی و پروتوزوایی نداشت.نتیجه‌گیری: به‍طور کلی، نتایج نشان داد که استفاده از مکمل لیزوفسفولیپید نه‍تنها تاٌثیر منفی ندارد، بلکه به‌ویژه در سطح 0/15 درصد نتایج مثبتی بر فراسنجه‍های خونی و شکمبه‍ای و جمعیت باکتریایی شکمبه در اوایل دوره شیردهی گاوهای شیری هلشتاین به‎همراه دارد. 

the effect of different lysophospholipid levels on blood and milk biochemical parameters, liver and rumen enzymes, and rumen microbial population in early lactation of holstein dairy cows

 extended abstractbackground: high-yielding cows, especially at the beginning of the lactation period, are mainly in a negative energy balance. this problem occurs due to energy consumption less than the requirements for high production, which causes the animal to use its body reserves. therefore, it is necessary to enrich the diet in various ways, one of which is to use fat supplements. increasing the level of dietary fat is important to provide energy during this period. fat supplementation can reduce negative energy balance in high-yielding cows. the beneficial effects of fat supplementation depend on its type and amount. fats should be relatively ineffective to reduce their harmful effects = in the rumen (such as reductions in the ratio of acetate to propionate, fiber digestion, and methane production). fats reduce fat oxidation in the liver and dry matter consumption in livestock by influencing the hormones of the digestive system. a decrease in the passage rate of digestible substances from the rumen by adding fat to the diet can increase the expansion of the rumen and stimulate the stretch receptors in the rumen, resulting in probably a decrease in dry matter intake. however, the use of fat in feeding dairy cows also has limitations that must be overcome. using emulsifier compounds can be very important during this period due to the property of emulsifying fats and increasing fat digestion. the emulsifier molecule can be dissolved in water with its hydrophilic part and in fat with its hydrophobic part and plays an important role in helping to form micelles. therefore, emulsifiers can distribute fat droplets in the emulsion, which is necessary for fat digestion and absorption. lysophospholipids are among the emulsifying compounds that increase fat digestion and absorption in the diet. lysophospholipid is a strong feed additive to improve digestion and absorption and increase feed productivity, which increases production, feed efficiency, and absorption of dietary nutrients. in this research, the effects of using this emulsifier on blood and milk biochemical parameters, liver enzymes, and rumen microbial population are studied in the early lactation period of holstein dairy cows.methods: this experiment was carried out on 15 multi-calving holstein dairy cows (three groups of five cows) with an average weight of 720 ± 50 kg and lactation days of 16 ± 5 days in a completely randomized design. the treatments were three levels of lysophospholipid in the feed (zero, 0.1, and 0.15%) for 35 days. the experimental diets were completely mixed and provided to the cows twice a day in the morning and afternoon. cows had free access to water. at the end of the experimental period (35 days), blood was taken from the tail vein of randomly selected cows in three replications of each treatment to measure total protein, triglyceride, total cholesterol, blood nitrogen, unesterified fatty acids, and beta-hydroxybutyrate. to check the liver enzymes, blood samples were taken from cows before feed consumption on days 0 and 34 of the experimental period, by applying a 12-hour deprivation of feed consumption, to measure the activity of liver enzymes, viz. alkaline phosphatase (alp), alanine aminotransferase (alt), and aspartate aminotransferase (ast). at the end of the experimental period, rumen fluid was obtained from the rumens of all experimental cows to evaluate ph, ammonia nitrogen, volatile fatty acids (vfas), enzymes, and bacterial and protozoan populations. results: the diets containing lysophospholipid decreased blood urea nitrogen. the lowest blood urea nitrogen was observed in the treatment containing 0.15% lysophospholipid, which was significantly different from the treatments containing different levels of lysophospholipid(p < 0.05). however, no significant differences were observed between different treatments in total protein, triglyceride, total cholesterol, non-esterified fatty acids, and beta-hydroxybutyrate. adding lysophospholipid caused a significant decrease in the level of liver ait, but it did not significantly affect the other liver enzymes (aip and ast). a significant increase was also observed in the activity level of ruminal carboxymethylcellulase (p < 0.05). however, there were no significant differences between the treatments in the activity of ruminal microcrystalline cellulase. an improvement in the production of ruminal vfas (acetic acid and valeric) was observed in the treatments containing lysophospholipid (especially the 0.15% level) compared to the control treatment (p < 0.05), but it did not significantly influence other ruminal vfas. in addition, the results of the experimental treatments on the rumen microbial population showed that the bacterial and protozoan population was not significantly affected by supplementing the diet with lysophospholipid.conclusion: in general, the results show that the use of lysophospholipid supplement not only has no negative effects, but it has positive results, especially at the level of 0.15%, on blood and rumen parameters and the rumen bacterial population in the early lactation period of holstein dairy cows.