مقایسه نانو اسید فولیک و اسید فولیک بر عملکرد، ویژگی‌های لاشه، فراسنجه‌های خونی و جمعیت میکروبی جوجه‌های گوشتی

چکیده مبسوطمقدمه و هدف: کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی در جیره طیور یک چالش مهم برای متخصصین امر پرورش طیور است که در اثر فرآوری از بین می‌روند، این مواد مغذی و فعال زیستی در جیره باید حفظ شوند. محافظت از مواد مغذی و ویتامینی به‌شکل نانو یکی از موثرترین راه‌ها برای سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها در طیور است. اسید فولیک (ویتامین b9) به‌عنوان کوفاکتور بسیاری از آنزیم‌ها می‌باشد که شرایط انبارداری نامناسب یا حرارت حاصل از پخت، یکی از عوامل تخریب آن محسوب می‌شود. همچنین، اسید فولیک به‎دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی، به‎سرعت اکسید می‌شود و ماندگاری پایینی دارد. با این‎حال، به‌دلیل مصرف کم مواد غذایی غنی از فولات و از دست دادن بیش از حد فولات در طول فرآوری، غنی‌سازی اسید فولیک کارآمدترین وسیله برای افزایش مصرف فولات در جیره غذایی است. لذا حفاظت از این ویتامین در جیره غذایی بسیار حائز اهمیت است. روش‌های موجود برای محافظت از مواد مغذی یا مواد فعال شامل میکروکپسولاسیون خشک کردن اسپری، محصورسازی اکستروژن، پوشش بستر سیال شده، همبستگی، نانو لیپوزوم و محصورسازی با هیدروژل است. امروزه رشد فزاینده فناوری‌های نوین (نانو) به‌عنوان یکی از پیشتازترین علوم در عصر حاضر، در تمامی ابعاد و عرصه‌های حیات جانوری، گیاهی و زیست‎محیطی وارد شده و افق‎های جدیدی را در کرانه علوم طبیعی گشوده است. با تغییر اندازه ذرات از میکرومتر به نانومتر (یک میلیاردم متر) به‌دلیل افزایش نسبت سطح به حجم، تمام خواص فیزیکی و شیمیایی ماده تغییر می‌کند. یکی از مهمترین روش‎های موجود جهت حفظ مواد مغذی روش نانولیپوزوم است. نانولیپوزوم‌ها معمولاً می‌توانند از ده‎ها نانومتر تا چند میکرون متغیر باشند. لذا هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر نانولیپوزوم اسید فولیک و اسید فولیک بر متابولیت‌های بیوشیمیایی خونی و جمعیت میکروبی بخش ایلئوم جوجه‌های گوشتی نر نژاد راس 308 انجام شد.مواد و روش‌ها: این تحقیق به‎روش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 250 قطعه جوجه گوشتی یک روزه با 5 تیمار و 5 تکرار و 10 مشاهده در هر تکرار انجام شد. تیمارهای این تحقیق عبارتند از: 1) جیره شاهد، 2) جیره فاقد اسید فولیک به‌همراه اسید فولیک (4 میلی‌گرم در لیتر آب) به‌شکل غیر نانو، 3) جیره فاقد اسید فولیک به‌همراه اسید فولیک (4 میلی‌گرم در لیتر آب) به‌شکل نانولیپوزوم اسید فولیک، 4) جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک (4 میلی‌گرم در لیتر آب) به‌شکل غیر نانو، 5) جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک (4 میلی‌گرم در لیتر آب) به‌شکل نانولیپوزوم اسید فولیک. همچنین در پایان آزمایش ویژگی‌های لاشه، غلظت مالون‌دی‌آلدئید و عملکرد پرندگان در حین آزمایش به‌صورت دوره‌ای مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: اسید فولیک و نانو لیپوزوم اسید فولیک در دوره آغازین تاثیر معنی‌داری بر مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل نداشت، ولی افزایش وزن در اثرات متقابل اسید فولیک و نانولیپوزوم اسید فولیک نسبت به جیره شاهد تاثیر معنی‌داری داشت. همچنین افزودن اسید فولیک در دوره رشد به‌طور معنی‌داری باعث افزایش وزن در جوجه‌های گوشتی شد (p<0/05)، به‌طوری‎که این افزایش در تیمار نانولیپوزوم اسید فولیک بیشتر از سایر تیمارها بود. اثرات متقابل اسید فولیک و نانولیپوزوم اسید فولیک در دوره رشد و پایانی بر مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی معنی‌دار بود (p<0/05). در دوره رشد و پایانی، مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل در جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک در آب (4 میلی‌گرم در لیتر) به‌شکل نانو لیپوزوم اسید فولیک، نسبت به سایر تیمارها به‌طور معنی‌داری افزایش داشت (p<0/05). تیمار شاهد کمترین مصرف خوراک، وزن و ضریب تبدیل را در دوره رشد و پایانی نسبت به سایر تیمارها داشت. در تیمار جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک در آب (4 میلی‌گرم در لیتر) به‌شکل نانو لیپوزوم اسید فولیک، وزن سینه به‌طور معنی‌داری افزایش یافت (p<0/05). تاثیر اسید فولیک بر برخی پارامترهای بیوشیمیایی مانند پروتئین، البومین و گلوبولین نسبت به تیمار شاهد معنی‌دار شد ((p<0/05. ولی نانو اسید فولیک نیز باعث افزایش معنی‌دار در پروتئین، آلبومین، گلوبولین و اسید اوریک شد ((p<0/05. بنابراین بالاترین میزان معنی‌داری پروتئین کل سرم، آلبومین و گلوبولین مربوط به تیمار جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک در آب (4 میلی‌گرم در لیتر) به‌شکل نانو بود ((p<0/05.غلظت کلسترول و گلوکز در اثرات متقابل اسید فولیک و نانو لیپوزوم اسید فولیک نسبت به جیره شاهد تاثیر معنی‌داری داشت. چربی شکمی و تری گلیسیرید به‌طور معنی‌داری در تیمار جیره شاهد به‌همراه اسید فولیک در آب (4 میلی‌گرم در لیتر) به‌شکل نانو لیپوزوم اسید فولیک، کاهش داشت (p<0/05). ولی بیشرین درصد چربی شکمی و تری گلیسیرید در تیمار شاهد بود. اگرچه اسید فولیک معمولی و نانو لیپوزوم اسید فولیک و اثرات متقابل تاثیر معنی‌داری بر غلظت مالون دی‎آلدئید نداشت، ولی نانولیپوزوم اسید فولیک تاثیر مثبتی بر میانگین غلظت مالون دی‎آلدئید داشت. همچنین اسید فولیک معمولی و نانولیپوزوم اسید فولیک و اثرات متقابل آنها تاثیر معنی‌داری بر جمعیت میکروبی بخش ایلئوم نداشت.نتیجه‎گیری: نتایج این پژوهش نشان داد که نانولیپوزوم کردن (محصور سازی) اسید فولیک در دوره رشد و پایانی باعث بهبود عملکرد، افزایش وزن سینه و کاهش چربی محوطه شکمی شد. 

comparison of nano folic acid and folic acid in performance, carcass characteristics, blood parameters, and microbial population of broiler chickens

extended abstractbackground: the lack of vitamins and minerals, which are lost due to processing, in poultry feed is an important challenge for poultry breeding experts. these nutrients and bioactive substances must be preserved in the feed. protection of nutrients and vitamins in nano form is one of the most effective ways for health and prevention of diseases in poultry. folic acid (vitamin b9) is a cofactor of many enzymes, and improper storage conditions or heat from cooking is a factor of its destruction. due to its antioxidant properties, folic acid oxidizes quickly and has a short shelf life. however, folic acid fortification is the most efficient means of increasing dietary folate intake due to the low intake of folate-rich foods and the excessive loss of folate during processing. therefore, it is very important to protect this vitamin in the diet. existing methods to protect nutrients or active ingredients include microencapsulation, spray drying, extrusion encapsulation, fluidized bed coating, conjugation, nanoliposome, and hydrogel encapsulation. nowadays, the increasing growth of new technologies (nanotechnology) as one of the important sciences in this era, has entered all dimensions and fields of animal, plant, and environmental life and has opened new horizons on the edge of natural sciences. all the physicochemical properties of the material change by changing particle size from micrometer to nanometer (one billionth of a meter) due to the increase in the surface-to-volume ratio. one of the most important methods available to preserve nutrients is the nanoliposome method. nanoliposomes can usually range from tens of nanometers to several microns. therefore, this research aimed to investigate the effect of folic acid nanoliposome and folic acid on blood biochemical metabolites and microbial population in the ileum of ras 308 male broiler chickens.methods: this study was conducted as a 2 × 2 factorial experiment in a completely randomized design with 250 one-day-old broiler chicks in five treatments with five replicates and 10 observations per replicate. the treatments were a control diet, a folic acid-free diet supplemented with folic acid (4 mg/l of water) in non-nano form, a folic acid-fre diet supplemented with folic acid (4 mg/l of water) in nano form, a control diet supplemented with folic acid (4 mg/l of water) in non-nano form, and a control diet supplemented with folic acid (4 mg/l of water) in nano form. carcass characteristics, malondialdehyde (mda) concentration, and bird performance were periodically evaluated during the experiment.results: folic acid and nanoliposome folic acid did not significantly affect feed intake, weight gain, and feed conversion ratio (fcr) in the initial period. however, weight gain significantly influenced the interaction effects of folic acid and nanoliposome folic acid compared to the control diet. the addition of folic acid during the growth period significantly increased the weight of broiler chickens (p < 0.05), with a greater increase in folic acid nanoliposome treatment than in the other treatments. the interaction effects of folic acid and folic acid nanoliposome in the growing and finishing periods were significant on feed intake, weight gain, and fcr (p < 0.05). in the growing and final periods, feed intake, weight gain, and fcr increased significantly in the folic acid-free control diet in water (4 mg/l) in the folic acid nanoliposome form compared to the other treatments (p < 0.05). the lowest feed intake, weight gain, and fcr were measured in the control treatment in the growth and final periods compare d to the other treatments. breast weight increased significantly in the control diet treatment with folic acid in water (4 mg/l) in the folic acid nanoliposome form (p < 0.05). the effect of folic acid was significant on some biochemical parameters, such as protein, albumin, and globulin, compared to the control treatment (p < 0.05). however, nano folic acid significantly increased protein, albumin, globulin, and uric acid(p < 0.05). therefore, the highest significant amounts of total serum protein, albumin, and globulin belonged to the control diet treatment with the nano form folic acid in water (4 mg/l) (p < 0.05). cholesterol and glucose concentrations significantly affected the interaction effects of folic acid and folic acid nanoliposome compared to the control diet. abdominal fat and triglyceride decreased significantly in the control diet treatment with folic acid in water (4 mg/l) in the folic acid nanoliposome form (p < 0.05). however, the highest percentage of abdominal fat and triglycerides were observed in the control treatment. although normal folic acid and folic acid nanoliposome and their interactions did not significantly influence mda concentration,, folic acid nanoliposome positively affected the average mda concentration. normal folic acid and folic acid nanoliposomes did not significantly affect the microbial population of the ileum.conclusion: the results of this study showed that encapsulating folic acid in the growth and final periods improved performance, increased breast weight, and decreased abdominal fat.