مقایسه عملکرد پروار و بازده لاشه گوساله ‎های آمیخته بومی با هلشتاین و سیمنتال در پرواربندی صنعتی

مقدمه و هدف: استان مرکزی از جمله قطب های مهم پرواربندی گوساله در کشور تلقی می شود. این استان با دارا بودن 370 هزار راس گاو و گوساله اعم از اصیل، دورگ و بومی، بیش از 4/4 درصد از کل جمعیت گاو و گوساله ایران را در اختیار داشته و در بین استان های کشور حائز مقام دوازدهم می باشد. ضمن اینکه، این استان با تولید 15 هزار تن گوشت گاو و گوساله حدود 3/3 درصد تولید گوشت قرمز گاو و گوساله کشور را به‎خود اختصاص داده است. در سال های اخیر علاقه زیادی از سوی دامداران استان برای پرواربندی گوساله های نژاد سیمنتال، به‎دلیل آرام بودن و بازده تولید گوشت مطلوب تر و نیز سازگاری با شرایط آب و هوایی این استان به وجود آمده است که این مسئله نیز باعث تمایل و درخواست معاونت بهبود تولیدات دامی استان جهت اجرای پروژه ای به منظور تعیین بازده و خصوصیات پروار این نژاد به‎صورت علمی و مستند شد. از آنجا که در استان پژوهشی جهت مقایسه بین عملکرد رشد و پروار گوساله های دورگ هلشتاین و سیمنتال انجام نشده و اطلاعات اندکی از ویژگی های لاشه و وزن‌های مناسب کشتار نژادهای گاو در استان وجود دارد، پرواربندان گوساله اطلاعات دقیقی در مورد میزان بهره وری، مصرف خوراک و صفات رشد و کیفیت لاشه گوساله‎های نژادهای مختلف در اختیار ندارند. لذا این پژوهش به‎منظور مقایسه صفات و ویژگی های پروار و لاشه گوساله‎های نر دورگ نژادهای بومی- هلشتاین و آمیخته‌های نژادهای بومی - سمینتال در یکی از واحدهای پرواربندی استان مرکزی که شرایط و امکانات لازم برای اجرای پژوهش را داشت (داشتن باسکول و جایگاه مناسب و کافی)، انجام شد.

comparison of feedlot performance and carcass yields of native calves×holstein and native calves× simmental crossbreds

introduction and objective: the markazi province is considered as one of the important centers of calf fattening in the country. this province has more than 4.4% of the total cattle and calf population of iran with 370,000 head of cows and calves, including purebred, hybrid and native. it ranks twelfth among the provinces of the country. in addition, this province, with the production of 15,000 tons of beef and veal, accounts for about 3.3% of the production of beef and veal meat in the country. in recent years, there has been a lot of interest from the livestock breeders of the province for the fattening of simmental calves, due to their calmness and better meat production efficiency, as well as their adaptability to the weather conditions of this province. this issue caused the desire and request of the province’s livestock improvement deputy to implement a project in order to determine the productivity and fattening characteristics of this breed in a scientific and documented manner. since no research has been done in the province to compare the growth and feedlot performance of crossbred holstein and simmental calves and there is little information about carcass characteristics and suitable slaughter weights of cattle breeds in the province, calf breeders do not have detailed information about productivity, feed consumption, growth traits and carcass quality of calves of different breeds.