مقایسه ‌ای بین عملکرد، ویژگی‌ های استخوان درشت‌ نی و ریخت‌ شناسی روده در جوجه‌ های گوشتی راس 308 و آرین

مقدمه و هدف: تلاش مستمر پرورش دهندگان برای تولید سویه های مرغ گوشتیِ با کیفیت بالا، مستلزم ارزیابی مستمر سویه‎های گوشتی از نظر صفاتی فراتر از عملکرد است. افزایش اختلالات پا در جوجه‏ های گوشتی باعث شده است توجه قابل‏ توجهی به ویژگی‏ های استخوان ساق پا معطوف شود. علاوه بر این، چنین در نظر گرفته شده است که ویژگی‎های دستگاه گوارش از نقش مهمی در رشد طیور برخوردار می ‏باشند. بنابراین در این مطالعه، عملکرد، مورفولوژی روده و ویژگی‌های استخوان درشت ‎نی در دو سویه جوجه گوشتی راس 308 و آرین مورد مقایسه و بررسی قرار گرفت.مواد و روش‎ ها: جوجه های یک‏روزه از دو سویه راس  وآرین به‌طور جداگانه به دو گروه تیماری تقسیم شدند. تعداد اولیه هر سویه 48 عدد بود که به 12 تکرار (قفس) هر کدام با چهار جوجه تقسیم شدند. وزن بدن و مقدار مصرف خوراک هر سویه در فواصل هفتگی در شش هفته متوالی دوره آزمایشی ثبت شد. در سن 32 روزگی، از هر قفس یک پرنده برای سنجش ویژگی‌های مورفومتریک بخش‌های مختلف روده کوچک، و همچنین مورفولوژی، استحکام شکست و ترکیب شیمیایی استخوان درشت‎نی، کشتار شد. وزن نسبی پا و درصد لاشه در سن 42 روزگی تعیین شد. یافته‎ ها: خوراک مصرفی جوجه ‏های آرین در کل دوره آزمایشی به‌طور معنی‏ داری بیشتر بود (0/05>p)، اما وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک بین دو سویه تفاوت معنی‏ داری نداشت. بازده لاشه در هر دو سن کشتاری در آرین کمتر از راس بود که ممکن است به دلیل کمتر بودن معنی‏ دار وزن نسبی پاها در جوجه‎ی گوشتی راس در مقایسه با آرین باشد. بررسی ریخت‎شناسی روده نشان داد که ضخامت خمل ها و سطح جذبی آنها در خمل های ناحیه ژژنوم و ایلیوم، در سویه آرین به‌طور معنی‏ داری بیشتر از راس بود (0/05>p). با این حال، تراکم سلول‏ های گابلت اسیدی در سویه آرین کمتر از راس بود (0/05>p). کاهش سلول‏های گابلت اسیدی ممکن است با افزایش حساسیت روده کوچک به جابجایی باکتری مرتبط در نظر گرفته شود، که از نظر تئوری ممکن است منجر به پاسخ‎های التهابی در بدن جوجه ‏های گوشتی شود. از نظر ویژگی‏ های استخوان درشت‏ نی نیز فقط قطر دیافیز و قطر کانال مدولاری استخوان درشت‏نی در سویه آرین بزرگ‎تر از راس بود (0/05>p). نتیجه‏ گیری: سویه راس در مقایسه‏ با آرین، مصرف خوراک کمتر (در کل دوره آزمایشی)، ضریب تبدیل غذایی بهتر (در بازه‎ی بین سنین 1 تا 28 روزگی) و بازده لاشه بیشتری داشت. محتمل است که فلور میکروبی روده در سویه آرین، در بیشتر بودن مصرف خوراک و کم‏تر بودن تراکم سلول‏ های گابلت اسیدی در خمل‎ های روده‎ای این سویه نقش داشته باشد. با این حال، سویه آرین از استخوان درشت‏ نی‎ قطورتر و سطح جذبی خمل‎ های روده‏ای بالاتری نسبت به راس برخوردار بود؛ ویژگی‎ هایی که می ‏توانند به ترتیب منجر به کاهش وقوع اختلالات پا (به ویژه در سامانه پرورش در قفس) و جذب بهتر مواد مغذی در جوجه ‏های گوشتی شوند. در کل با توجه به شرایط آزمایشی و جنبه ‏های اقتصادی، سویه راس308 برای پرورش‎دهندگان توصیه می ‏شود.

a comparison between performance, tibia bone characteristics and intestinal morphology in ross 308 and arian broilers

introduction and objective: the continuous effort of breeders towards producing high-quality broiler strains demands continuous evaluation of broiler strains in terms of traits beyond performance. increase in leg disorders in commercial broiler chickens resulted in considerable attention being given to the characteristics of leg bones. furthermore, digestive tract characteristics have been considered to have a critical role in the poultry growth. therefore, in this study, feedlot performance, intestinal morphology and tibial bone characteristics were compared and investigated in two strains of broiler chickens (ross 308 and arian) in iran.material and methods: one-day-old chicks from ross308 and arian strains were separately allocated to two treatment groups. the initial number of each strain was 48, divided into 12 replicate cages, each with four chicks. the body weight and feed intake were recorded in weekly intervals for six consecutive weeks. the randomly selected broilers were slaughtered at 32 days of age, to make measurements of the morphometric characteristics in the different segments of small intestine, and also tibial morphology, breaking strength and composition. feet relative weight and carcass percentage were determined at the end of the rearing period.results: the whole feed intake of the arian broilers was significantly higher throughout the experimental period, but overall body weight and feed conversion ratio (fcr) were not statistically different between the two strains. in accordance with the present results, in most of the studies conducted in iran, ross and arian strains were not superior to each other in terms of body weight gain and feed conversion ratio during the breeding period of 1 to 42 days. carcass yield in both slaughter ages was lower in arian than in ross. this may be due to the lower relative weight of the feet, visceral fat, or internal organs in the ross308 broiler chickens in comparison with the arian broilers. the villus thickness and the jejunal and the ileal surface area were significantly greater in the arian broilers than in the ross308. however, ileal goblet cell densities were lower in the arian broilers than in ross308. a decrease in the acidic goblet cells may be considered relevant to increased susceptibility of the small intestine to bacterial translocation, which theoretically may lead to inflammatory responses in the broiler body. among the tibial characteristics, only the diameter of the diaphysis and the medullary canal were significantly wider in the arian broilers than in the ross308.conclusion: ross308 strain had lower feed intake (in the entire period of trial), the better feed conversion ratio (up to 28 days of age), and higher carcass yield in comparison with those in arian. it is possible that the gut microbial flora of the arian strain has a role in higher feed consumption and lower density of acidic goblet cells in the intestinal villi of this strain. however, the arian chickens had a tibial bones with higher diameters and intestinal villi with greater absorptive surfaces than those in ross308; the features which may lead to the reduction of leg disorders (especially in the cage breeding system) and better absorption of nutrients in the broiler chickens, respectively. in general, according to the experimental conditiond and economic considerations, ross308 strain is recommended for broiler farms.