بررسی اثرات کنجاله تخم آفتابگردان تخمیر شده با قارچ آسپرژیلوس نایجر و مخمر ساکارومایسس سرویزیه بر ریخت شناسی، جمعیت میکروبی و برخی از پارامترهای هضمی در جوجه‌های گوشتی

مقدمه و هدف: این آزمایش به منظور بررسی اثرات کنجاله تخم آفتابگردان تخمیر شده با قارچ آسپرژیلوس نایجر و همچنین پروبیوتیک ساکارومایسس سرویزیه بر ریخت شناسی، جمعیت میکروبی قسمت های مختلف روده و برخی از پارامترهای هضمی طراحی شد.مواد و روش ها: این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی، با 200 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه تجاری راس 308، در پنج تیمار، پنج تکرار و  هشت قطعه جوجه در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: 1- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر 2- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه 3- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط هر دو قارچ آسپرژیلوس نایجر و مخمر ساکارومایسس سرویزیه 4- جیره حاوی کنجاله آفتابگردان بدون فرآوری 5- جیره شاهد بر پایه‌ی ذرت و سویا. اثر تیمارها در پایان دوره 39 روزه پرورش، بر ریخت شناسی ایلئوم، گرانروی، جمعیت میکروبی و ph محتویات روده جوجه‌های گوشتی بررسی شد.یافته ها: نتایج ریخت شناسی روده نشان داد که بیشترین ارتفاع پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپ در ایلئوم مربوط به پرندگان تغذیه شده با تیمار تخمیر شده با قارچ آسپرژیلوس نایجر بود (0/05>p)،  مقدار گرانروی در دو بخش ژژنوم و ایلئوم روده کوچک در هر سه تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده نسبت به تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان بدون فرآوری بیشتر شد (0/05>p). در بین این تیمار ها، تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر بیشترین نزدیکی را با تیمار شاهد بر پایه ذرت و سویا داشت (0/05>p). جمعیت کلی فرم دئودنوم در تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر (5/41) و همچنین تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط هر دو قارچ و مخمر (5/35) نسبت به تیمار شاهد (5/07)  افزایش معنی داری داشت، به طوری که بیشترین جمعیت باکتری های هوازی این بخش مربوط به تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه (5/45) بود (0/05>p). بالاترین جمعیت لاکتوباسیلوس و  باکتری های هوازی در قسمت ژژنوم به ترتیب مربوط به تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر (5/16) و تیمار شاهد بر پایه ذرت و سویا (6/49) بود (0/05>p). بیشترین جمعیت باکتری های لاکتوباسیلوس در ایلئوم مربوط به تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر (5/92) و تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان بدون فرآوری (5/95) بود (0/05>p). همچنین بیشترین جمعیت باکتری های کلی فرم (5/43) و هوازی (7/61) در این قسمت نیز مربوط به تیمار حاوی کنجاله آفتابگردان تخمیر شده توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر بود (0/05>p).  جمعیت باکتری های کلی فرم، لاکتوباسیلوس و هوازی در سکوم در همه تیمار ها نسبت به تیمار شاهد بر پایه ذرت و سویا بیشتر بود (0/05>p). بالاترین میزان ph دئودنوم و ژژنوم مربوط به تیمار شاهد بر پایه ذرت و سویا بود (0/05>p).نتیجه گیری: نتایج این آزمایش نشان داد که فرآوری کنجاله تخم آفتابگردان با قارچ آسپرژیلوس نایجر و مخمر ساکارومایسس سرویزیه سبب کاهش ph محتویات دستگاه گوارش، افزایش کل جمعیت میکروبی، کاهش کلی فرم و افزایش لاکتوباسیلوس و بهبود ریخت شناسی روده جوجه های گوشتی می شود. 

effect of sunflower seed meal fermented with aspergillus niger and saccharomyces cerevisiae on intestinal morphology, microbial population, and some digestive parameters in broiler chicks

introduction and objective: this experiment was designed to investigate the effects of sunflower seed meal fermented with aspergillus niger and the probiotic saccharomyces cerevisiae on the morphology and microbial population of different parts of the intestine and some digestive parameters.material and methods: this experiment conducted as a completely randomized design with 200 one-day-old ross 308 male commercial broiler chicks, in five treatments five replications and eight chickens per replication. experimental treatments including: 1- diet containing sunflower meal fermented with aspergillus niger 2. diet containing sunflower meal fermented with saccharomyces cerevisiae 3- diet containing sunflower meal fermented by both aspergillus niger and saccharomyces cerevisiae 4. diet containing unprocessed sunflower meal 5- control diet based on corn and soybean. the effect of treatments at the end of the 39-day raising period was investigated on the morphology of ileum, viscosity, microbial population and ph contents of broiler chick’s intestine.results: intestinal morphological results showed that the highest villus height and the ratio of villus height to crypt depth in ileum were related to birds fed fermented treatment with aspergillus niger (p<0.05). the amount of viscosity in the jejunum and ileum of the small intestine in all three treatments contained fermented sunflower meal was higher than the treatment contained unprocessed sunflower meal (p<0.05). the treatment contained sunflower meal fermented with aspergillus niger was the closest to the control treatment based on corn and soybean (p<0.05). the population of duodenum coliform increased significantly in the treatment contained sunflower meal fermented by aspergillus niger (5.41) and also the treatment contained sunflower meal fermented by both fungi and yeast (5.35) compared to the control treatment (5.57). the highest population of aerobic bacteria in this section was related to the treatment contained sunflower meal fermented by saccharomyces cerevisiae (5.45): (p<0.05). the highest populations of lactobacillus and aerobic bacteria in the jejunum were related to the treatment contained sunflower meal fermented with aspergillus niger (5.16) and the control treatment based on corn and soybean (6.49): (p<0.05). the highest population of lactobacillus bacteria in the ileum was related to treatment contained sunflower meal fermented with aspergillus niger (5.92) and treatment contained unprocessed sunflower meal (5.95): (p<0.05). also, the highest population of coliform (5.43) and aerobic bacteria (7.61) in this part was related to the treatment containing sunflower meal fermented with aspergillus niger (p<0.05). the population of coliform, lactobacillus and aerobic bacteria in cecum was higher in all treatments than the control treatment based on corn and soybean (p <0.05). the highest ph of duodenum and jejunum was related to control treatment based on corn and soybean (p<0.05).conclusion: the results of this experiment indicated that fermented sunflower meal with aspergillus niger and saccharomyces cerevisiae decreases the ph of the gastrointestinal tract contents, increases the total microbial population, decreases coliform and increases lactobacillus and improves the intestinal morphology of broiler chicks.