پاسخ عملکرد تولیدی، گوارش پذیری مواد مغذی و شاخص های متابولیک به نسبت های متفاوت اسید پالمیتیک به استئاریک در جیره گاوهای هلشتاین

هدف پژوهش حاضر بررسی اثر نسبت های مختلف اسید پالمیتیک به اسید استئاریک در جیره گاوهای شیری بود. هشت راس گاو شیری (دفعات زایش 0/6 ±3/2، تولید شیر 3 ±40 کیلوگرم و میانگین روز شیردهی 13 ±56) در قالب طرح مربع لاتین 4 × 4 در دوره های آزمایشی 21 روزه استفاده شدند. جیره های آزمایشی حاوی نسبت های مختلف مکمل چربی عبارت بودند از 1 جیره p 100به عنوان شاهد (100 درصد اسید پالمیتیک)، 2 جیره p67s33 (33 درصد اسید استئاریک و 67 درصد اسید پالمیتیک) ، 3 جیره p33s67 (67 درصد اسید استئاریک و 33 درصد اسید پالمیتیک) و 4 جیره s100 (100 درصد اسید استئاریک). در هفته آخر دوره آزمایش، ماده خشک مصرفی اندازه گیری شد و مقدار شیر تولید شده در سه وعده دوشش به صورت انفرادی ثبت شد. گوارش پذیری طی سه روز متوالی در هفته آخر آزمایش با نمونه گیری مدفوع از رکتوم و قبل از شیردوشی وعده صبح اندازه گیری شد. نمونه های خون جمع آوری شده از ورید دمی در روز 19 آزمایش برای سنجش فراسنجه های متابولیک و هورمونی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آزمایش نشان داد که ماده خشک مصرفی، گوارش پذیری ماده خشک، چربی، پروتئین و الیاف شوینده خنثی، تولید شیر و شیر تصحیح شده برای انرژی، تولید و درصد پروتئین و لاکتوز شیر تحت تاثیر نسبت های مختلف اسید پالمیتیک و اسید استئاریک قرار نگرفت. جایگزینی اسید پالمیتیک با استئاریک سبب کاهش شیر تصحیح شده برای چربی، درصد چربی و نسبت چربی به پروتئین شد (0/05>p). غلظت nefa پلاسما در جیره p67s33 در مقایسه با جیره های p33s67 و s100 بود تمایل به افزایش داشت (0/07=p ). به‌طور کلی نتایج نشان داد افزایش سطح اسیداستئاریک در جیره منجر به کاهش درصد چربی و لاکتوز در شیر بدون تاثیر بر راندمان تولید شیر می شود.

Response of Production Performance, Nutrient Digestibility and Blood Metabolic Indices to Different ration of Palmitic to Stearic Acid in Holstein Cows' Diet

The experiment was conducted to investigate the effect of different ratio of palmitic acid to stearic acid in dairy cows diet. Total of 8 dairy cows (parity of 3.2 ± 0.6, milk yield of 40 ±3 kg/d and DIM of 56 ± 13) were randomly used in a 4 ×4 Latin square design over a 21day experimental period. The experimental diets include different ratio of fat supplements were: 1control diet 100P (100% palmitic acid), 2 33S67P diet (33% stearic and 67% palmitic acid), 367S33P diet (67% stearic and 33% palmitic acid) and 4100S diet (100% stearic acid). Individual dry matter intake and 3x milk production recorded at the last week of each period. Nutrients digestibility measured during 3 days of last week of experiment by collecting fecal from rectum before morning milking. The blood samples at d 19 taken from tail vein were used for metabolites and hormones analyze. The results showed that dry matter intake, digestibility of DM, fat, protein, NDF, milk and ECM yield, milk protein and lactose yield and percentage were not affected by different ratio of palmitic acid to stearic acid. Replacing palmitic acid with stearic acid caused decrease in FCM, fat percentage and fat/protein ratio (p<0.05). The concentration of plasma NEFA tended to be higher in cows fed 33S67P compared to 67S33P and 100S diets (p=0.07). In conclusion, present results showed that increasing diet stearic acid level led to decrease in milk fat and lactose percentage, without effects on milk yield efficiency.